Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Vaca, 1160 W 18th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. Mai 2025
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Das Außenthermometer am Hallenkühler ist kaputt. Es wurde angewiesen, ein internes Thermometer für den Kühler zu reparieren oder bereitzustellen. Behalten Sie dasselbe bei.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beide hinteren Ausgangstüren haben 1/4"-1/2" Lücken an der Oberseite/Unterseite der Tür und sind nicht gegen Nagetiere oder Insekten geschützt. Es wurde angewiesen, Öffnungen zu versiegeln, Türen vor Nagetieren und Insekten zu schützen und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: muss zusätzliche Regale für den Lagerbereich im Obergeschoss bereitstellen und Lagerartikel 6 Zoll vom Boden entfernt lagern. Behalten Sie dasselbe bei.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Innenraum von Friteusen mit Fett-, Lebensmittel- und Schmutzablagerungen. Es wurde angewiesen, Friteusen zu reinigen und zu pflegen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Müllbehälter in Ständen ohne Deckel im Kundentoilettenraum für Frauen. Es wurde angewiesen, Müllbehälter mit Deckeln zu versehen und diese zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Wischmopps werden nicht ordnungsgemäß aufbewahrt, wenn sie nicht verwendet werden, in den Wischeimern aufbewahrt. Es wurde angewiesen, es hängend aufzubewahren, damit es richtig an der Luft getrocknet werden kann. Behalten Sie dasselbe bei.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: kaputte/beschädigte und/oder fehlende Bodenfliesen auf den Stufen und am Boden neben dem hinteren Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich. -Lochboden im hinteren begehbaren Kühler mit stehendem Wasser. Es wurde angewiesen, Boden/Bodenfliesen zu reparieren/auszutauschen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Graffiti an den Wänden des Herrentoilettenraums. Zum Entfernen und Pflegen angewiesen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Das Schulungszertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager (CFM) vor Ort für Lebensmittelallergene ist abgelaufen. Es wurde angewiesen, ein gültiges Allergen-Trainingszertifikat zu erhalten und aufzubewahren.

Quelle: chicago.gov