Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lao Sze Chuan, 614-616 S Wabash Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60605 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. September 2025
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich übermäßige orangefarbene schleimige Substanz auf der Innenverkleidung der Eismaschine ansammelt und auf Eis für den menschlichen Verzehr tropft. Muss Ablagerungen entfernen, reinigen und desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-005

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete trockene Lagerung und Gewürzbehälter, die nicht ordnungsgemäß mit dem Produktnamen gekennzeichnet sind. Zur Bereitstellung angewiesen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in einer begehbaren Kühl- und Gefriertruhe auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf den Vorbereitungstabellen gespeichert waren. Der Manager wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen eine Desinfektionslösung aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich beobachtete im Inneren der Ölfiltereinheit der Fritteuse eine Ansammlung von Fett und Speiseresten. Angewiesen, alles zu reinigen und zu pflegen

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden übermäßige Speise- und Fettreste im Inneren der beiden Friteusen und an der Außenseite des Ofens sowie zwischen allen Kochgeräten beobachtet. Es wurden Speisereste an den Dichtungen aller Vorbereitungskühler beobachtet. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu desinfizieren.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Fett- und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken und Regalen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie die Müllcontainer draußen mit Müll überfüllt sind, was das Schließen des Deckels verhindert. Das Management wurde angewiesen, Müll in Müllbehältern aufzubewahren, damit sie für Insekten und Nagetiere unzugänglich sind. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (b). Zitat veröffentlicht.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Speisereste, Schmutz und Fett an Wänden und Boden im Bereich der Zubereitung von Speisen unter den Koch- und Nichtkochgeräten, den Wänden unter den Theken, dem Spülbereich und allen anderen Bereichen. Es wurde angewiesen, den gesamten Bereich zu reinigen und zu pflegen

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Schmutz, Staub, Fett, Essensspritzern und Speiseresten an den Wänden und Böden beobachtet, insbesondere entlang der Leitung für heiße Speisen unter und um die Kochgeräte und Geräte, die nicht zum Kochen verwendet werden. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete den Leiter der Lebensmittelabteilung der Stadt Chicago ohne das erforderliche Allergen-Trainingszertifikat. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov