报告人
Chicago, 60605 Illinois, United States
报告日期：2025 年 9 月 4 日33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到过多的橙色粘糊状物质积聚在制冰机的内部面板上，然后滴到冰上供人类食用。必须清除积聚物、清洁和消毒。优先基金会 7-38-005
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到干燥储藏室和香料容器上标有产品名称的正确标签。已指示提供。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸机油过滤装置内部积聚了油脂和食物残渣。已指示清理和维护所有内容
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅内部和烤箱外部以及所有烹饪设备之间有过多的食物和油脂碎屑。观察到所有预处理冷却器的垫圈上都有食物残渣。已指示对所有人进行清洁和消毒。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，无法关上盖子。指示管理层必须将垃圾存放在垃圾桶内，这样昆虫和啮齿动物就无法进入它们。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪和非烹饪设备下方的食物准备区域、柜台下方的墙壁、洗碗区和所有其他区域的墙壁和地板上有食物残渣、污垢和油脂。已指示清洁和维护所有区域
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和地板上积聚了大量的污垢、灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热食服务线沿线。已指示清洁和维护所有区域
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理没有所需的过敏原培训证书。已指示满足要求。
来源：chicago.gov
26
评论
评论