Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Las Islas Marias, 5401 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. Juli 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An keinem Handwaschbecken (in den Vorbereitungsbereichen und Toilettenräumen) ist das Händetrocknen vorgesehen. Instd zur Verfügung zu stellen und jederzeit zugänglich zu haben. Papierhandtücher werden am Ende der Inspektion an allen Handwaschbecken zur Verfügung gestellt. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c) Priority Foundation

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Innenraum der Eismaschine mit Kalzium/Kalk und leichter Schmutzansammlung. Anstatt es zu reinigen und zu pflegen

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: fehlende Angaben zur Verbraucherberatung auf der Speisekarte. Es wurde angewiesen, auf der Speisekarte alle Speisen (Austern, Garnelen, Ceviche usw.) anzugeben, die roh sind oder ungekocht oder roh bestellt werden können, und auf der Speisekarte einen Hinweis hinzuzufügen, der lautet: *Diese Speisen können ungekocht oder roh bestellt werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Über 50 Mäusekot wurde festgestellt, der auf dem Boden entlang des Wandsockels im Keller verstreut war. Entfernen Sie stattdessen den gesamten Kot, reinigen und desinfizieren Sie die betroffenen Bereiche und wenden Sie sich zur Wartung an die Schädlingsbekämpfung. Zitat veröffentlicht am 7-38-020 (a) Priority Foundation

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Schalen, die vollständig in Lebensmittelbehälter getaucht sind und als Ausgabesteck verwendet werden. Nehmen Sie stattdessen die richtigen Küchengeräte heraus und verwenden Sie sie (z. B. mit Griffen)

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Trinkbecher aus Keramik/Ton vor Ort. Stellen Sie stattdessen sicher, dass die Becher bleifrei oder bleifrei sind, und führen Sie die entsprechende Dokumentation vor Ort durch; oder entfernen Sie sie aus dem Gebäude

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Wasserhahn an der Bar, Handwaschbecken, undicht. Anstatt zu reparieren und zu warten,

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Fehlende Verkleidungen für Wände in verschiedenen Bereichen im Keller. Sorgen Sie stattdessen für eine angemessene Abdeckung von Wand/Boden und pflegen Sie

Quelle: chicago.gov