Relatório de segurança alimentar: Las Islas Marias, 5401 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de julho de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não há provisões para secar as mãos em nenhuma pia para lavar as mãos (em áreas de preparação e banheiros). Em vez de fornecer e ter acesso em todos os momentos. Toalhas de papel fornecidas em todas as pias para lavagem das mãos até o final da inspeção. Citação emitida 7-38-030 (c) fundação prioritária

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: interior da máquina de gelo com cálcio/cal e leve acúmulo de detritos. Em vez de limpar e manter o mesmo

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: falta de divulgação para aconselhamento ao consumidor no menu. Instruído a divulgar no menu todos os itens (ostras, camarão, ceviche, etc.) que estejam crus ou possam ser pedidos mal cozidos ou crus, e adicione um lembrete no menu que diz: *esses itens podem ser pedidos mal cozidos ou crus. Violação prioritária da fundação 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observamos mais de 50 excrementos de camundongos espalhados pelo chão ao longo da base da parede no porão. Em vez disso, remova todos os excrementos, limpe, higienize as áreas afetadas e entre em contato com o controle de pragas para manutenção. Citação emitida 7-38-020 (a) fundação prioritária

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: tigelas totalmente submersas em recipientes para alimentos e usadas como utensílios dispensadores. Em vez disso, remova e use utensílios de distribuição de alimentos adequados (por exemplo, com alças)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: copos de cerâmica/argila no local. Em vez disso, garantir que os copos estejam livres de chumbo ou com níveis seguros de chumbo e manter a documentação de tais copos no local; ou removê-los do local

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento na pia da torneira do bar para lavar as mãos. Em vez de reparar e manter,

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: falta de cobertura para paredes em várias áreas do porão. Em vez disso, fornecer cobertura adequada para parede/piso e manter

Fonte: chicago.gov