Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lokaler Markt, 2101 E 71st St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Mai 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe verschiedene Handwaschbecken in Produktionsbereichen beobachtet, in denen entweder keine Seife oder Handtücher vorhanden waren. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit Seife und Handtücher zur Verfügung zu stellen, um sich die Hände ausreichend zu waschen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Beobachtete Reichweite bei Kühlern ohne Thermometer. Es wurde angewiesen, es jederzeit zu beschaffen und zu pflegen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: siehe Verstoß #60

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie etwa 40-50 Mäuse entlang der Rückwand des Lebensmittelzimmers und entlang der Rückwand der Fleischabteilung im Hinterzimmer der Bäckerei fielen. Es wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung für die Wartung sorgfältig zu reinigen und alle unnötigen Artikel zu entfernen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Innen- und Außenseite der Eismaschine müssen gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Anweisungen zur detaillierten Reinigung und Wartung

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: In der Bäckereiabteilung wurden Schwämme und Scheuerbürste beobachtet, die durch große Mengen an Schmutz abgenutzt und verfärbt waren. Es wurde angewiesen, es zu entsorgen und stets in gutem Zustand zu halten.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Alle sauberen Utensilien müssen in einem sauberen, desinfizierten Behälter aufbewahrt werden, um Verunreinigungen zu vermeiden, wenn sie nicht verwendet werden. Es wurde angewiesen, die Mülleimer jederzeit reinigen und desinfizieren zu lassen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der große Dosenöffner muss gründlich gereinigt werden, um alle Ablagerungen im Klingenbereich zu entfernen. Es wurde angewiesen, zu reinigen und sauber zu halten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: alles schneidet Platinen in allen Serviceabteilungen, die ausgetauscht werden müssen. Abgenutzte verfärbte oder tiefe Schnitte. Es wurde angewiesen, es jederzeit auszutauschen und in gutem Zustand zu halten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: siehe Verstoß #60

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: siehe Verstoß #60

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Undichtigkeiten an einer großen Eismaschine, Handwaschbecken in der Fischabteilung und im Schneideraum der Fleischabteilung, das repariert werden muss. Zur Korrektur und Wartung angewiesen

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Der innere Müllwandbereich im Laden muss gründlich gereinigt werden, um alle Ablagerungen und Spritzer zu entfernen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: siehe Verstoß #60

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: siehe Verstoß #60

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die Lüftungsöffnung im Fleischschneideraum muss repariert werden. Undichtigkeiten wurden angewiesen, sie zu korrigieren und zu pflegen

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Die folgenden früheren Kernverstöße wurden seit dem 21. August 2024 nicht behoben. Bei Rept #2600506 #37 wurden Großbehälter im Küchenbereich nicht etikettiert; angewiesen, den Behälter mit dem Namen des Produkts im Behälter zu kennzeichnen #49 wurde angewiesen, Folgendes zu reinigen und zu pflegen: Innenboden von Friteusen zum Entfernen von Fett, Außenflächen von Friteusen und anderen Kochgeräten, Zubereitungstische und einige Regale in begehbaren Geräten. Es wurde angewiesen, die Lüfterabdeckungen in begehbaren Geräten bei Bedarf zu reinigen, um Staub zu entfernen. #51 beobachtete, wie das freiliegende Handwaschbecken im Servierbereich der Bäckerei langsam abtropfte; wurde angewiesen, dies zu korrigieren. #55 wurde angewiesen, die Bodenabläufe unter den Waschbecken bei Bedarf zu reinigen. Es wurde angewiesen, den Boden unter den Kochgeräten bei Bedarf zu reinigen Fett entfernen, hinter dem Gärschrank in der Bäckerei reinigen, um stehendes Wasser zu entfernen, bei Bedarf in begehbaren Geräten unter Regalen reinigen. Es wurde angewiesen, Wände und Deckenöffnungen rund um und hinter Geräten in den Küchenbereichen zu reinigen. #56 wurde angewiesen, die Lüftungsöffnungen im Kapuzensystem über den Kochgeräten im hinteren Küchenbereich zu reinigen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090 Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov