报告人
Chicago, 60649 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 9 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到生产区域有各种洗手池，要么没有肥皂，要么没有手巾。指示经理随时提供肥皂和毛巾以充分洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有温度计的冷却器可以伸手可及。已指示随时获取和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：参见违规行为 #60
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 40-50 只老鼠沿着杂货室的后墙、面包店后室的肉类部门后墙掉下来。已指示详细说明清洁接触式害虫防治措施以进行维修并移除所有不必要的物品。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机的内部和外部需要清洁以清除所有积聚物，指示进行详细清洁和维护
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到面包店的海绵和磨砂刷磨损并变色，上面有大量碎屑。已指示丢弃并始终保持良好状态。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有干净的餐具都必须存放在干净的消毒箱中，以防止在不使用时受到污染。已指示随时对垃圾箱进行清洁和消毒。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要细节清洁才能清除刀片区域的所有积聚物。已指示进行清洁并保持清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：全部剪辑 所有服务部门的董事会都需要更换。磨损变色或割伤较深。已指示随时更换并保持良好状态。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：参见违规行为 #60
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：参见违规行为 #60
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：大型制冰机、鱼类部门的洗手槽和肉类部门的切割室漏水需要维修。已指示进行更正和维护
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：商店内的内部垃圾墙区域需要进行详细清洁以清除所有碎屑和飞溅。已指示详细清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：参见违规行为 #60
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：切肉室的通风口需要维修。已指示对泄漏进行纠正和维护
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2024年8月21日起，以下核心违规行为未得到纠正，rept #2600506 #37 发现厨房区域的散装储存容器没有标签；指示在容器内贴上产品名称的容器标签 #49 指示清洁和维护以下内容：油炸锅的内部底部以去除油脂、油炸锅和其他烹饪设备的外表面、准备桌和步入式单元内的一些架子。指示在需要时清洁步入式单元中的排气扇盖以清除灰尘。#51 观察到面包店服务区裸露的洗手槽排水缓慢；已指示进行更正。#55 指示在需要时清洁水槽下方的地板排水管。指示在需要时清理烹饪设备下方的地面 去除油脂，清洁面包店的醒发柜后面以去除积水，必要时在架子下方的步入式单元中进行清洁。被指示在需要时清洁厨房区域设备周围和后面的墙壁和天花板通风口。#56 指示清理后厨区域烹饪设备上方的带罩系统中的通风口。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文
来源：chicago.gov
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