食品安全报告: Local Market Foods, 2101 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States
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本地市场食品，美国伊利诺伊州芝加哥市东71街2101号D套房，邮编60649
1周前 •reported by user-tpxdy931 • 细节
2026年3月3日星期二 芝士菠菜饭，虾仁意面 我也是老年人
| 症状: 其他
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报告日期：2026年2月25日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：2-101. 11 观察到检查时没有负责人在场。指示设施必须在设施开放和运营的所有时间都有负责人在设施内。优先基础。在违规2下发出传票。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11 观察到现场没有芝加哥市食品服务卫生经理，也没有张贴原件/有效证书。指示始终在现场有芝加哥市食品服务卫生经理，并在设施开放和运营的所有时间张贴原件/有效证书。优先基础。发出传票7-38-012。
3. 管理层、食品员工和条件员工；知识、责任和报告
- 评论：2-102. 14(o) 观察到现场没有可验证的员工健康政策。指示审查员工健康政策，并让所有食品处理人员和洗碗工签署员工健康政策。优先基础。发出传票7-38-010。
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：2-501. 11 观察到没有书面程序，也没有呕吐和腹泻清理工具包可用。指示始终提供。优先基础。发出传票7-38-005。
36. 提供准确的温度计
- 评论：4-302. 12 观察到现场没有金属杆温度计来正确测量冷食品的温度。指示始终提供。优先基础。发出传票7-38-005。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13 观察到现场男性食品处理人员没有食品处理培训证明。指示满足所有食品处理人员的要求。
来源：chicago.gov
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：2-101. 11 观察到检查时没有负责人在场。指示设施必须在设施开放和运营的所有时间都有负责人在设施内。优先基础。在违规2下发出传票。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11 观察到现场没有芝加哥市食品服务卫生经理，也没有张贴原件/有效证书。指示始终在现场有芝加哥市食品服务卫生经理，并在设施开放和运营的所有时间张贴原件/有效证书。优先基础。发出传票7-38-012。
3. 管理层、食品员工和条件员工；知识、责任和报告
- 评论：2-102. 14(o) 观察到现场没有可验证的员工健康政策。指示审查员工健康政策，并让所有食品处理人员和洗碗工签署员工健康政策。优先基础。发出传票7-38-010。
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：2-501. 11 观察到没有书面程序，也没有呕吐和腹泻清理工具包可用。指示始终提供。优先基础。发出传票7-38-005。
36. 提供准确的温度计
- 评论：4-302. 12 观察到现场没有金属杆温度计来正确测量冷食品的温度。指示始终提供。优先基础。发出传票7-38-005。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13 观察到现场男性食品处理人员没有食品处理培训证明。指示满足所有食品处理人员的要求。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年2月25日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：6-301. 12 观察到所有食品准备区域的大部分洗手池没有手部干燥设施，如纸巾。指示在所有洗手池始终提供手部干燥设施，如纸巾。优先基础。引用发出 7-38-030(c)。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：5-203. 11 观察到三个洗手池无法打开，位于蔬菜准备室、预制食品准备区域和生肉准备区域。指示修理并确保所有洗手池始终正常运行。优先基础。在上述违规下发出引用。
21. 适当的热保温温度
- 评论：3-501. 16(a:1) 观察到位于预制食品准备区域的熟比萨饼热保温温度不足；检查时约2磅比萨饼在加热灯下保持在80°F-82°F的温度范围内。指示丢弃并使所述TCS食品变性，并始终将所有热保温TCS食品保持在135°F或以上。经理在检查期间丢弃了所述TCS食品。优先违规。引用发出 7-38-005。
22. 适当的冷保温温度
- 评论：3-501. 16(a:2,&b) 观察到熟食预制食品准备区域的冷TCS食品冷保温温度不足。检查时约4磅火鸡肉温度为53°F，约1/2磅切片番茄温度为50°F，约6磅切碎生菜温度为50°F，约3磅切片奶酪温度为49°F。指示丢弃并使其变性，并始终将所有冷保温TCS食品保持在41°F或以下。经理在检查期间丢弃了所述TCS食品。优先违规。在上述违规下发出引用。
36. 提供准确的温度计
- 评论：4-302. 12 观察到现场没有金属杆温度计能够适当测量冷热食品的温度。指示始终提供。优先基础。引用发出 7-38-005。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：3-601. 11 观察到预包装即食食品（沙拉、汤、三明治和熟食）的标签没有包含成分的标签。指示在预包装即食食品的标签上添加所有成分。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111 观察到现场有害虫活动的证据。在后储存走廊的各个区域观察到约50个啮齿动物粪便，在预制食品准备区域的收银机下观察到约50个啮齿动物粪便，在预制食品前三格水槽下观察到约20个啮齿动物粪便，在各个食品准备区域观察到约10只活的小苍蝇飞行。指示消除害虫活动，清洁和消毒受影响区域，并建议联系害虫控制服务。优先基础。引用发出 7-38-020(a)。…
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：6-301. 12 观察到所有食品准备区域的大部分洗手池没有手部干燥设施，如纸巾。指示在所有洗手池始终提供手部干燥设施，如纸巾。优先基础。引用发出 7-38-030(c)。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：5-203. 11 观察到三个洗手池无法打开，位于蔬菜准备室、预制食品准备区域和生肉准备区域。指示修理并确保所有洗手池始终正常运行。优先基础。在上述违规下发出引用。
21. 适当的热保温温度
- 评论：3-501. 16(a:1) 观察到位于预制食品准备区域的熟比萨饼热保温温度不足；检查时约2磅比萨饼在加热灯下保持在80°F-82°F的温度范围内。指示丢弃并使所述TCS食品变性，并始终将所有热保温TCS食品保持在135°F或以上。经理在检查期间丢弃了所述TCS食品。优先违规。引用发出 7-38-005。
22. 适当的冷保温温度
- 评论：3-501. 16(a:2,&b) 观察到熟食预制食品准备区域的冷TCS食品冷保温温度不足。检查时约4磅火鸡肉温度为53°F，约1/2磅切片番茄温度为50°F，约6磅切碎生菜温度为50°F，约3磅切片奶酪温度为49°F。指示丢弃并使其变性，并始终将所有冷保温TCS食品保持在41°F或以下。经理在检查期间丢弃了所述TCS食品。优先违规。在上述违规下发出引用。
36. 提供准确的温度计
- 评论：4-302. 12 观察到现场没有金属杆温度计能够适当测量冷热食品的温度。指示始终提供。优先基础。引用发出 7-38-005。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：3-601. 11 观察到预包装即食食品（沙拉、汤、三明治和熟食）的标签没有包含成分的标签。指示在预包装即食食品的标签上添加所有成分。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111 观察到现场有害虫活动的证据。在后储存走廊的各个区域观察到约50个啮齿动物粪便，在预制食品准备区域的收银机下观察到约50个啮齿动物粪便，在预制食品前三格水槽下观察到约20个啮齿动物粪便，在各个食品准备区域观察到约10只活的小苍蝇飞行。指示消除害虫活动，清洁和消毒受影响区域，并建议联系害虫控制服务。优先基础。引用发出 7-38-020(a)。…
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报告日期：2025 年 5 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到生产区域有各种洗手池，要么没有肥皂，要么没有手巾。指示经理随时提供肥皂和毛巾以充分洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有温度计的冷却器可以伸手可及。已指示随时获取和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：参见违规行为 #60
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 40-50 只老鼠沿着杂货室的后墙、面包店后室的肉类部门后墙掉下来。已指示详细说明清洁接触式害虫防治措施以进行维修并移除所有不必要的物品。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机的内部和外部需要清洁以清除所有积聚物，指示进行详细清洁和维护
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到面包店的海绵和磨砂刷磨损并变色，上面有大量碎屑。已指示丢弃并始终保持良好状态。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有干净的餐具都必须存放在干净的消毒箱中，以防止在不使用时受到污染。已指示随时对垃圾箱进行清洁和消毒。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要细节清洁才能清除刀片区域的所有积聚物。已指示进行清洁并保持清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：全部剪辑 所有服务部门的董事会都需要更换。磨损变色或割伤较深。已指示随时更换并保持良好状态。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：参见违规行为 #60
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：参见违规行为 #60
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：大型制冰机、鱼类部门的洗手槽和肉类部门的切割室漏水需要维修。已指示进行更正和维护
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：商店内的内部垃圾墙区域需要进行详细清洁以清除所有碎屑和飞溅。已指示详细清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到生产区域有各种洗手池，要么没有肥皂，要么没有手巾。指示经理随时提供肥皂和毛巾以充分洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有温度计的冷却器可以伸手可及。已指示随时获取和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：参见违规行为 #60
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 40-50 只老鼠沿着杂货室的后墙、面包店后室的肉类部门后墙掉下来。已指示详细说明清洁接触式害虫防治措施以进行维修并移除所有不必要的物品。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机的内部和外部需要清洁以清除所有积聚物，指示进行详细清洁和维护
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到面包店的海绵和磨砂刷磨损并变色，上面有大量碎屑。已指示丢弃并始终保持良好状态。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有干净的餐具都必须存放在干净的消毒箱中，以防止在不使用时受到污染。已指示随时对垃圾箱进行清洁和消毒。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要细节清洁才能清除刀片区域的所有积聚物。已指示进行清洁并保持清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：全部剪辑 所有服务部门的董事会都需要更换。磨损变色或割伤较深。已指示随时更换并保持良好状态。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：参见违规行为 #60
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：参见违规行为 #60
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：大型制冰机、鱼类部门的洗手槽和肉类部门的切割室漏水需要维修。已指示进行更正和维护
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：商店内的内部垃圾墙区域需要进行详细清洁以清除所有碎屑和飞溅。已指示详细清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60…
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报告日期：2024 年 8 月 21 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在烘焙区发现散装储存容器没有标签；被指示在容器内贴上产品名称的标签。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：油炸锅的内部底部以去除油脂、油炸锅和其他烹饪设备的外表面、准备桌和步入式单元内的一些架子。已指示在需要清除灰尘的地方清洁步入式单元中的排气扇盖。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到面包店服务区裸露的洗手槽正在缓慢排水；已指示进行更正。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清理水槽下的地板排水管。指示在需要时清洁烹饪设备下方的地板以去除油脂，清洁面包店的醒发柜后面以去除积水，必要时在架子下方的步入式单元中进行清洁。指示在厨房区域需要时清洁设备周围和后面的墙壁和天花板通风口。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清理后方厨房区域烹饪设备上方的带罩系统中的通风口。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在烘焙区发现散装储存容器没有标签；被指示在容器内贴上产品名称的标签。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：油炸锅的内部底部以去除油脂、油炸锅和其他烹饪设备的外表面、准备桌和步入式单元内的一些架子。已指示在需要清除灰尘的地方清洁步入式单元中的排气扇盖。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到面包店服务区裸露的洗手槽正在缓慢排水；已指示进行更正。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清理水槽下的地板排水管。指示在需要时清洁烹饪设备下方的地板以去除油脂，清洁面包店的醒发柜后面以去除积水，必要时在架子下方的步入式单元中进行清洁。指示在厨房区域需要时清洁设备周围和后面的墙壁和天花板通风口。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清理后方厨房区域烹饪设备上方的带罩系统中的通风口。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 10 月 6 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用的擦拭布都必须存放在干净的消毒液中。更正并维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：需要有盖垃圾桶的厕所被指示安装和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个地板都需要清洁以清除所有溢出物和积聚物。已指示进行更正和维护。
来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用的擦拭布都必须存放在干净的消毒液中。更正并维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：需要有盖垃圾桶的厕所被指示安装和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个地板都需要清洁以清除所有溢出物和积聚物。已指示进行更正和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 6 月 6 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现以下食物接触表面需要清洁：后方准备厨房中的所有烹饪设备、熟食设备和所有热食盒。已指示详细清洁所有设备并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域观察到啮齿动物活动：杂货店后室、熟食店和热食区。所有区域都发现了大约 50-60 个粪便。已指示详细清洁并联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：水果准备区的砧板需要更换或清洁以去除所有深切口和变色。已指示进行更正和维护。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：大型开罐器需要在刀片上进行细节清洁。已指示进行详细清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：主厨房的烹饪设备后部有大量油脂。指示详细清洁所有管道、轮子和桌腿以清除所有积聚物。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：前面热食区的 3 个隔间水槽漏水。第一个隔间的排水口有漏水。已指示进行更正和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：油脂容器外部，油脂结壳在容器顶部，并在容器周围接地。被指示详细清理和维护优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个后室的地面、热食、熟食店和厨房都需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示进行详细清洁并保持清洁。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现以下食物接触表面需要清洁：后方准备厨房中的所有烹饪设备、熟食设备和所有热食盒。已指示详细清洁所有设备并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域观察到啮齿动物活动：杂货店后室、熟食店和热食区。所有区域都发现了大约 50-60 个粪便。已指示详细清洁并联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：水果准备区的砧板需要更换或清洁以去除所有深切口和变色。已指示进行更正和维护。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：大型开罐器需要在刀片上进行细节清洁。已指示进行详细清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：主厨房的烹饪设备后部有大量油脂。指示详细清洁所有管道、轮子和桌腿以清除所有积聚物。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：前面热食区的 3 个隔间水槽漏水。第一个隔间的排水口有漏水。已指示进行更正和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：油脂容器外部，油脂结壳在容器顶部，并在容器周围接地。被指示详细清理和维护优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个后室的地面、热食、熟食店和厨房都需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示进行详细清洁并保持清洁。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 1 月 29 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：必须在厨房区域和面包店区域中标注容器内的商品名称。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到现场老鼠的证据。在存储区装卸码头的地板和墙壁壁架上、农产品步入式冷却器的托盘底部以及存放在榨汁区附近的塑料容器的储物架后面的地板上发现了 100 个鼠标粪便。还观察到这些架子后面的胶板上有两只老鼠。指示清理所有受影响区域，并在下周重新检查之前让害虫防治公司投入服务。优先违反基金会 7-38-020 (a) 发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到两个出口门底部有磨损的门扫。一个在面包店后面的存储区域，另一个在压实机的码头区域。被指示将扫门更换为完全防啮齿动物的门。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁面包店区域散装储存容器的外表面。清洁厨房区域的开罐器刀片并进行维护。清洁厨房区域炸锅的内部底部和外表面。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清理违规中提到的所有区域的地板 #38。在面包店区域的储物容器下清洁地板以消除溢出物。在面包店区域的烤箱后面清洁地板以取出站着的水。将乳制品步入式单元内的地板清洁地板以清除破碎的蛋。根据需要，在准备区域的不同三个复合水槽清洁地板排水。清洁鸡肉处理室内的风扇盖以去除观察到的灰尘。
来源：chicago.gov
37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：必须在厨房区域和面包店区域中标注容器内的商品名称。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到现场老鼠的证据。在存储区装卸码头的地板和墙壁壁架上、农产品步入式冷却器的托盘底部以及存放在榨汁区附近的塑料容器的储物架后面的地板上发现了 100 个鼠标粪便。还观察到这些架子后面的胶板上有两只老鼠。指示清理所有受影响区域，并在下周重新检查之前让害虫防治公司投入服务。优先违反基金会 7-38-020 (a) 发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到两个出口门底部有磨损的门扫。一个在面包店后面的存储区域，另一个在压实机的码头区域。被指示将扫门更换为完全防啮齿动物的门。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁面包店区域散装储存容器的外表面。清洁厨房区域的开罐器刀片并进行维护。清洁厨房区域炸锅的内部底部和外表面。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清理违规中提到的所有区域的地板 #38。在面包店区域的储物容器下清洁地板以消除溢出物。在面包店区域的烤箱后面清洁地板以取出站着的水。将乳制品步入式单元内的地板清洁地板以清除破碎的蛋。根据需要，在准备区域的不同三个复合水槽清洁地板排水。清洁鸡肉处理室内的风扇盖以去除观察到的灰尘。
来源：chicago.gov
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Local Market Foods, East 71st Street, Chicago, IL, USA
6年前 •reported by user-twpjm943 • 细节
Not sure I started to feel weird like I was about to faint then my stomach started hurting. It was only me and the symptoms started about 1 hour after I ate. It was about 1pm today. I kept feeling nauseous and dizzy, then sweaty. Only cold…
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