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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lolas Coney Island, 2858 W Chicago Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
2858 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum des Berichts: 10. Oktober 202422. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 beobachteten falsche Kühltemperaturen von TCS-Lebensmitteln im 2-türigen Vorbereitungskühler. Ich habe Suppe bei 51 Grad Celsius, Hühnchen bei 49 Grad, Hamburger bei 49 Grad, polnische Hunde bei 51 Grad, Hotdogs bei 45 Grad, Mayo bei 52 Grad, Salatdressing bei 52 Grad und Käse bei 48 Grad beobachtet. Es wurde auch ein Behälter mit Hühnchentendern beobachtet, der neben dem Grill bei 70 Grad Celsius aufbewahrt wurde. Das Management wies an, alle kalten Speisen unter 41f zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: 4-301. 11 beobachteten den 2-türigen Vorbereitungskühler, der zuvor markiert war, am 24.10.24 zur Inspektion bei einer Lufttemperatur von 50 Grad Celsius. Der Kühler wurde immer noch zur Aufbewahrung von TCS-Lebensmitteln wie Fleisch und Käse verwendet. Das Management hat angewiesen, keine TCS-Lebensmittel in der Kühlbox aufzubewahren, bis das Gerät repariert und das zur Inspektion bereitgestellte Etikett entfernt wurde. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-501. 14 beobachteten übermäßiges Fett an der Lüftungshaube und den Filtern. Das Management wurde angewiesen, die Lüftungshaube und die Filter zu reinigen und zu warten.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten einen Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln ohne Ausbildungsnachweis für Lebensmittelhandwerker. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.
59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b) (3) früherer Verstoß gegen das Priority Foundation aus Bericht #2603966 vom 24.10.24 nicht behoben: 60 — früherer Kernverstoß aus Bericht #2587062 vom 15.12.23 nicht behoben: 47 — beobachtete gerissene Dichtungen an der Innenseite des Vorbereitungskühlers. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. Vorrangiger Verstoß 7-42-090. Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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