Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lost Larson, 5318 N Clark St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5318 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum der Meldung: 28. Mai 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Vor Ort ist eine zusätzliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter erforderlich (30 Mitarbeiter, ein Zertifikat wird bereitgestellt). Angewiesene Einrichtung, ein geeignetes Gesundheitspolitik-/Schulungssystem für Mitarbeiter einzurichten und mit überprüfbaren Dokumenten vor Ort zu warten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Prozedur/Plan vor Ort gefunden, aber nicht vollständig fehlende Lösung zur Kontrolle von Noroviren für die Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse. Beaufhin der Einrichtung, alle geeigneten Lieferungen vor Ort zu unterhalten. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-005, kein Zitat ausgegeben

8. Hände reinigen & richtig gewaschen
- Anmerkungen: Beobachteter Mitarbeiter im Geschirr, der mit schmutzigen Töpfe/Behältern an einer Spüle mit drei Fächern umwickelt und ohne ordnungsgemäße Handwäsche saubere Utensilien aus einer Geschirrspülmaschine entfernt, sauberes Geschirr im Regal behandelt und gelagert. Muss vor dem Gebrauch mit sauberem Geschirr die Hände beim Händewaschen waschen. Muss jede mögliche Kontamination die Hände waschen. Der Manager hat das Problem behoben. Prioritätszitation:7-38-010, Zitierangabe

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Abblätternde Farbe an der Decke im Verkaufsbereich über dem Umverpackungsbereich. Gebrochenes Verstemmen um die Handwaschbecken im Keller, Reparaturproblem mit leicht zu reinigender Oberfläche.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler vor Ort zur Verfügung gestellt

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Keine Allergenausbildungszertifikate für das vorliegende städtische Sanitärzertifikat vor Ort zur Verfügung gestellt. Angewiesen, alle zertifizierten Food-Service-Manager zu versorgen

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzung nicht berichtigt ab8-28-2020, Bericht #2386587 4-201. 11 bemerkte Gummidichtung der Service-Cooler Tür mit Klebeband geklebt. Bewiesen, Klebeband zu entfernen, zu reparieren und zu warten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung: 7-42-090, kein Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov