Relatório de segurança alimentar: Lost Larson, 5318 N Clark St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5318 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de maio de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: política de saúde dos funcionários adicionais é necessária no local (30 funcionários, um certificado fornecido). Facilidade instruída para estabelecer um sistema adequado de política de saúde do empregado e manter com documentos verificáveis no local. Violação de fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: encontrado procedimento/plano no local no entanto kit não completa solução ausente para controlar norovírus para responder a vômitos e eventos diarreicos. Facilidade instruída para manter quaisquer suprimentos apropriados no local. Violação de fundação prioritária 7-38-005, sem citação emitida

8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: empregado observado na sala de pratos manuseio potes/recipientes sujos em três pia compartimento e sem lavar mão adequada removidos utensílios limpos de uma máquina de prato de baixa temperatura, manuseado e armazenado pratos limpos na prateleira. Deve lavar as mãos na pia de lavagem das mãos antes de lidar com pratos limpos. Deve lavar as mãos cada contaminação possível. Gerente corrigiu o problema. Citação prioritária: 7-38-010, citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pintura descascando no teto na área de venda acima da área de re-embalagem. Calafetagem quebrada em torno da pia de lavagem das mãos no porão, problema de reparo com superfície facilmente limpável.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhum certificado de treinamento de manipulador de alimentos fornecido no local, instruído a fornecer

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos fornecidos no local para o presente certificado de saneamento da cidade publicado no local. Instruído a fornecer para todos os gerentes certificados de serviços de alimentação

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior não corrigido de8-28-2020, relatório #2386587 4-201. 11 anotou junta de borracha da porta refrigerador serviço gravado com fita adesiva. Instruído a remover fita, reparar e manter. Violação de fundação prioritária: 7-42-090, nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov