报告人
5318 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 5 月 28 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场需要额外的员工健康政策/培训（30 名员工，提供一份证书）。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场找到了程序/计划，但是工具包尚未完成缺少控制诺罗病毒的解决方案，以应对呕吐和腹泻事件。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文
8.手清洁并适当清洗
-评论：观察到在餐厅的员工在三个隔间水槽处理脏锅/容器，如果没有适当的手洗，将干净的餐具从低温盘子机中取出干净的餐具，在架子上处理并存放干净的盘子。在处理干净的盘子之前，必须在洗手水槽洗手。一切可能的污染都必须洗手。经理纠正了这个问题。优先引文：7-38-010，引文发布
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在重新包装区域上方销售区域的天花板上剥油漆。地下室洗手水槽周围的缝缝破，表面易于清洁，修复问题。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示提供
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有为现场发布的城市卫生证书提供过敏原培训证书。被指示为所有认证的食品服务经理提供
60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为从 8-28-2020 年没有得到纠正，报告 #2386587 4-201。11 个注意到服务冷却器门的橡胶垫片用鸭子胶带胶带胶带。已指示取出磁带、修理和维护。优先违规基金会：7-42-090，没有发出引文。
来源：chicago.gov
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