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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mama Delia, 1721 W Division Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1721 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum des Berichts: 12. September 202433. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurden 2 Kühler mit unzureichenden Umgebungstemperaturen von 44 F und 50 F beobachtet. Ein Kühler hat mehrere Türen mit 2 Türen, die angemessene Temperaturen messen. Zum Zeitpunkt der Inspektion werden keine Lebensmittel in Kühlboxen aufbewahrt. Kühler markiert. Prioritätsverletzung 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein irreversibler Registrierungstemperaturindikator zur Messung der Oberflächentemperatur von Utensilien in Heißwassergeschirrmaschinen beobachtet. Der Manager stellte Teststreifen nur zur Messung der Wassertemperatur zur Verfügung. Der Manager wurde angewiesen, eine irreversible Registrierungstemperaturanzeige bereitzustellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachteter zertifizierter Lebensmittelmanager mit abgelaufener Schulung zu Lebensmittelallergenen. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle zertifizierten Manager über ein aktuelles Lebensmittelallergenzertifikat verfügen.
Quelle: chicago.gov
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