Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mama Delia, 1721 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1721 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 12 sept. 202433. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : on a observé 2 glacières avec des températures de l'air ambiant inadéquates de 44° F et 50° F. Une glacière a plusieurs portes avec 2 portes mesurant des températures adéquates. Aucun aliment n'a été placé dans les glacières au moment de l'inspection. Refroidisseurs étiquetés. Violation de priorité 7-38-005 aucune citation émise.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible n'a été observé pour mesurer la température de surface des ustensiles dans les machines à vaisselle à eau chaude. Le responsable a fourni des bandelettes de test pour mesurer la température de l'eau uniquement. A demandé au responsable de fournir un indicateur de température d'enregistrement irréversible. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : responsable alimentaire certifié observé avec une formation périmée sur les allergènes alimentaires. A demandé au responsable de s'assurer que tous les gestionnaires certifiés disposent d'un certificat d'allergène alimentaire à jour.
Une source : chicago.gov
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