Relatório de segurança alimentar: Mama Delia, 1721 W Division St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1721 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de setembro de 2024
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou 2 refrigeradores com temperaturas inadequadas do ar ambiente de 44 f e 50 f. Um refrigerador tem várias portas com 2 portas medindo temperaturas adequadas. Nenhum alimento é colocado em refrigeradores no momento da inspeção. Refrigeradores marcados. Violação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum indicador de temperatura de registro irreversível para medir a temperatura da superfície do utensílio em máquinas de lavar louça de água quente. O gerente forneceu tiras de teste apenas para medir a temperatura da água. Gerente instruído a fornecer um indicador de temperatura de registro irreversível. Violação prioritária da fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: gerente de alimentos certificado observado com treinamento expirado em alérgenos alimentares. Gerente instruído a garantir que todos os gerentes certificados tenham um certificado de alérgeno alimentar atualizado.

Fonte: chicago.gov