Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Mama Delia, 1721 W Division Street, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1721 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 de septiembre de 202433. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observaron 2 refrigeradores con temperaturas del aire ambiente inadecuadas de 44 F y 50 F. Un enfriador tiene varias puertas con 2 puertas que miden las temperaturas adecuadas. No se coloquen alimentos en refrigeradores al momento de la inspección. Enfriadores etiquetados. Infracción prioritaria 7-38-005 sin citación emitida.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún indicador de temperatura de registro irreversible para medir la temperatura de la superficie de los utensilios en las máquinas lavavajillas de agua caliente. El gerente proporcionó tiras reactivas solo para medir la temperatura del agua. Se le indicó al gerente que proporcionara un indicador de temperatura de registro irreversible. Violación fundacional prioritaria 7-38-005 sin citación emitida.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó a un gerente de alimentos certificado con capacitación en alérgenos alimentarios caducada. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los gerentes certificados tuvieran un certificado de alérgenos alimentarios actualizado.
Fuente: chicago.gov
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