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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariscos El Oceano, 5960 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
5960 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Datum der Meldung: 6. Mai 202414. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Es wurde kein Etikett mit Schalenmaterial an dem Behälter mit frischen Austern beobachtet, der sich zum Zeitpunkt der Inspektion in einer begehbaren Kühlbox befand. Der Manager wurde angewiesen, dass das Etikett für Schalentiere am Behälter befestigt bleiben muss, bis der Behälter leer ist. Es wurde angewiesen, Zulassungsquellen für Schalentiere bereitzustellen und die Etiketten 90 Tage lang vor Ort aufzubewahren. Der Manager warf freiwillig 20 Pfund im Wert von 40$ weg. Vorrangiger Fundamentverstoß Nr. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Ansammlung von rosafarbener und schwarzer schimmelähnlicher Substanz beobachtet, die das Innere der Eismaschine bedeckt und auf das gelagerte Eis tropft. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das gesamte Eis zu entsorgen und die Maschine zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Grundlage #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz zwischen der Vorderseite des Handwaschbeckens und dem Abtropfbrett des Spülbeckens mit 3 Fächern in der Bar beobachtet. Es wurde angewiesen, einen waschbaren Spritzschutz anzubringen.
Quelle: chicago.gov
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