Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mariscos El Oceano, 5960 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
5960 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Date du rapport : 6 mai 202414. Enregistrements requis disponibles : étiquettes des stocks de coquillages, destruction des parasites
- commentaires : aucune étiquette de mollusque n'a été observée sur le contenant d'huîtres fraîches, situé dans une chambre froide au moment de l'inspection. A indiqué au responsable que l'étiquette des mollusques et crustacés doit rester attachée au contenant jusqu'à ce que le contenant soit vide. Il a été demandé de fournir des sources d'approbation pour les mollusques et de conserver les étiquettes pendant 90 jours sur les lieux. Le gérant a volontairement jeté 20 livres d'une valeur de 40$. Violation de base prioritaire n° 7-38-005. Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation excessive observée de substance ressemblant à des moisissures roses et noires recouvrant l'intérieur de la machine à glace et s'égouttant sur la glace stockée. A demandé au responsable de jeter toute la glace et de nettoyer et désinfecter la machine. Fondation prioritaire #7 -38-005. Citation émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aucun pare-éclaboussures n'a été observé entre le lave-mains exposé à l'avant et l'égouttoir de l'évier à 3 compartiments situé dans le bar. Il est demandé d'installer un pare-éclaboussures lavable.
Une source : chicago.gov
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