Relatório de segurança alimentar: Mariscos El Oceano, 5960 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5960 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de maio de 2024
14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: não observou nenhuma etiqueta de marisco anexada ao recipiente de ostras frescas, localizado no refrigerador embutido no momento da inspeção. Instruiu o gerente de que a etiqueta do marisco deve permanecer presa ao recipiente até que o recipiente esteja vazio. Instruído a fornecer fontes de aprovação de crustáceos e manter etiquetas por 90 dias no local. O gerente descartou voluntariamente 20 libras no valor de $40. Violação prioritária da fundação nº 7-38-005. Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um acúmulo excessivo de substância semelhante a mofo rosa e preto cobrindo o interior da máquina de gelo e pingando no gelo armazenado. Instruiu a pessoa responsável a descartar todo o gelo e limpar e higienizar a máquina. Fundação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou proteção contra respingos entre a pia frontal exposta e o escorredor da pia de 3 compartimentos localizada no bar. Instruído a instalar um protetor contra respingos lavável.

Fonte: chicago.gov