Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Mariscos El Oceano, 5960 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
5960 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Data do relatório: 6 de maio de 202414. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: não observou nenhuma etiqueta de marisco anexada ao recipiente de ostras frescas, localizado no refrigerador embutido no momento da inspeção. Instruiu o gerente de que a etiqueta do marisco deve permanecer presa ao recipiente até que o recipiente esteja vazio. Instruído a fornecer fontes de aprovação de crustáceos e manter etiquetas por 90 dias no local. O gerente descartou voluntariamente 20 libras no valor de $40. Violação prioritária da fundação nº 7-38-005. Citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um acúmulo excessivo de substância semelhante a mofo rosa e preto cobrindo o interior da máquina de gelo e pingando no gelo armazenado. Instruiu a pessoa responsável a descartar todo o gelo e limpar e higienizar a máquina. Fundação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou proteção contra respingos entre a pia frontal exposta e o escorredor da pia de 3 compartimentos localizada no bar. Instruído a instalar um protetor contra respingos lavável.
Fonte: chicago.gov
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