Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariscos El Veneno, 6651 S Pulaski Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6651 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. August 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschzeichen am Handwaschbecken im Getränkebereich festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, an allen von den Mitarbeitern verwendeten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete Niedertemperatur-Geschirrmaschine, die Lebensmittelgeräte und -utensilien nicht desinfiziert, chemische ppm 0. Der Manager wurde angewiesen, 100 ppm zu reparieren und zu warten. Die Geschirrmaschine ist zur Inspektion gekennzeichnet und darf erst verwendet werden, wenn sie vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wurde. Zitat mit Priorität 7-38-025 ausgestellt

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete Styroporbecher, die als Spenderutensilien verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, Utensilien mit langem Griff für die Ausgabe von Lebensmitteln und Flüssigkeiten bereitzustellen, um eine Kontamination zu vermeiden.

45. Artikel zum Einmalgebrauch/zur einmaligen Wartung: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die im Essbereich nicht umgedreht wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel hochzuheben, um sie vor Kontamination zu schützen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete angesammelte Ablagerungen auf Mehrzweckgeschirrregalen, Innen- und Außenflächen von Kühlschränken, Gefrierschränken, Zubereitungstischen, Schneidebrettern und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Staubansammlungen auf Lichtschirmen, Leuchten, Deckenplatten, Deckenlüftern, Steckdosen, Kabeln in Vorbereitungsbereichen und Lüftungsventilatoren in Waschräumen. Es wurden Speisereste auf dem Boden im begehbaren Gefrierschrank beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass für Mitarbeiter keine Schulungen für Lebensmittelhändler verfügbar sind. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere schwerwiegende Verstöße wurden aus dem Bericht #2560949 vom 7. bis 19. bis 23:39 Uhr nicht korrigiert. Es wurden Lebensmittel beobachtet, die auf dem Boden im vorderen Getränkebereich, im hinteren Lagerraum, in den begehbaren Kühl- und Gefrierbereichen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben. 47 beobachteten, dass Folie und Karton als Auskleidungen in Regalen in Getränke-, Zubereitungs- und Lagerbereichen verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, es zu entfernen. Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen glatt und leicht zu reinigen sein. 53 hat festgestellt, dass im Waschraum für Frauen kein abgedeckter Abfallbehälter vorhanden ist. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. 55 beobachteten fehlenden Fugenmörtel auf Bodenfliesen im Vorbereitungsbereich und in den Lagerbereichen, beschädigte Wandfliesen im Vorbereitungsbereich, fleckige Deckenplatten im hinteren Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren/zu ersetzen und zu warten. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-42-090 ausgestellt.

Quelle: chicago.gov