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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariscos La Diabla, 4222-4224 W 63rd St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4222 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Datum des Berichts: 28. März 202314. Erforderliche Datensätze verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Auf der Website wurden keine Muschelkennzeichnungen der letzten 90 Tage für Austern angezeigt (nur aktuelle Kennzeichnung für Austern vor Ort). Stattdessen müssen alle Schalentier-Tags ab dem Datum, das auf dem Etikett vermerkt ist, 90 Kalendertage lang aufbewahrt werden. Zitat veröffentlicht 7-38-005 Priority Foundation
25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: fehlende Angaben zur Verbraucherberatung auf der Speisekarte. angewiesen, auf der Speisekarte anzugeben, welche Lebensmittel roh sind (z. B. Ceviche, Austern, Aguachiles) mit einem Sternchen neben diesen bestimmten Produkten; und dann durch Sternchen zu einer Fußnote, die besagt, dass diese Artikel roh oder zu wenig gekocht serviert werden oder rohe oder zu wenig gegarte Zutaten enthalten (oder enthalten können), und auch einen Hinweis wie „Der Verzehr von rohem oder unzureichend gekochtem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen, insbesondere wenn Sie an einer bestimmten Krankheit leiden. Verletzung der Priorität 7-38-005
43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Eisschaufel falsch auf einem Tuch aufbewahrt. Stattdessen richtig lagern.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Kunststoffverkleidung an den Lagerregalen für Trinkwaren in der Bar. Entfernen Sie stattdessen Kunststoff, damit die Oberfläche glatt, eben und leicht zu reinigen ist. Rostige Regale und Beine auf Zubereitungstischen. Stattdessen Rost entfernen und pflegen
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Die Allergenzertifizierung für den zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago ist abgelaufen. Lassen Sie sich stattdessen vor Ort schulen und führen Sie die Überprüfung durch
Quelle: chicago.gov
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