Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Mariscos La Diabla, 4222-4224 W 63rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
4222 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Data do relatório: 28 de março de 202314. Registros necessários disponíveis: etiquetas de porta-moluscos, destruição de parasitas
- comentários: não há etiquetas de marisco no site nos últimos 90 dias para ostras (só tem a etiqueta atual para ostras no local). Instd manter todas as etiquetas de marisco por 90 dias corridos a partir da data registrada na etiqueta. Citação emitida em 7-38-005 Priority Foundation
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: falta de divulgação para aconselhamento ao consumidor no cardápio. Instruído a divulgar no cardápio quais alimentos são crus (ex. Ceviche, ostras, aguachiles) com um asterisco ao lado desses itens específicos; e, em seguida, colocá-los em uma nota de rodapé que afirma que esses itens são servidos crus ou mal cozidos ou contêm (ou podem conter) ingredientes crus ou mal cozidos e também uma declaração de lembrete como “consumir carnes, aves, frutos do mar, mariscos ou ovos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos, especialmente se você tem uma violação prioritária de certas condições médicas 7-38-005
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher de gelo armazenada incorretamente em um pano. Em vez de armazenar adequadamente.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: forro de plástico nas prateleiras de armazenamento para utensílios de beber no bar. Em vez disso, remova o plástico para que a superfície seja lisa, uniforme e fácil de limpar. Prateleiras e pernas enferrujadas nas mesas de preparação. Em vez disso, para remover ferrugem e manter
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: a certificação de alérgenos expirou para o gerente de alimentos certificado da cidade de Chicago. Instd para obter treinamento e manter a verificação no local
Fonte: chicago.gov
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