报告人
4222 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 28 日14。可用必备记录：炮弹标记、寄生虫销毁
-评论：过去 90 天以来，现场没有牡蛎的贝类标签（现场只有牡蛎的最新标签）。取而代之的是，自标签上记录的日期起，所有贝类标签的保存期为 90 个日历日。引文已发布 7-38-005 优先基金会
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。被指示在菜单上披露哪些食物是生的（例如酸橘汁腌鱼、牡蛎、aguachiles）在这些特定物品旁边加上星号；然后在脚注中给它们加上星号，说明这些食物是生吃的或未煮熟的，或者包含（或可能含有）生的或未煮熟的食材，还有一条提醒声明，例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 违规行为 7-38-005
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：冰勺存放在布上不当。取而代之的是要正确存放。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：酒吧储物架上的塑料衬里用于存放饮用具。取而代之的是去除塑料，使表面光滑、均匀且易于清洁。准备桌上的架子和桌腿都生锈了。取而代之的是去除铁锈和维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市认证食品经理的过敏原认证已过期。取而代之的是接受培训并在现场进行验证
来源：chicago.gov
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