食品安全报告: Mariscos La Diabla, 4222 W 63rd St, Chicago, IL 60629, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025年10月23日
36. 提供准确的温度计
- 评论：4-204. 112(b) 观察到后方准备区域附近的冷藏柜和冷冻柜内没有环境空气温度计。指示提供以适当监控设备的环境空气温度。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：6-501. 111 观察到害虫控制记录本，最后报告日期为2024年1月；无当前报告。所有零售食品机构必须维护记录本，包括十二(12)个月期间的报告，并包括服务票据副本和害虫控制公司的伊利诺伊州公共卫生部(IDPH)许可证号码。指示提供。优先基础违规。7-38-020(c)。已开具传票。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 114 观察到设施后方有旧的/未使用和不必要的设备/用品。指示从场所移除。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：6-501. 14 观察到洗手间排气通风上有污垢/碎屑堆积。指示清洁。
来源：chicago.gov
36. 提供准确的温度计
- 评论：4-204. 112(b) 观察到后方准备区域附近的冷藏柜和冷冻柜内没有环境空气温度计。指示提供以适当监控设备的环境空气温度。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：6-501. 111 观察到害虫控制记录本，最后报告日期为2024年1月；无当前报告。所有零售食品机构必须维护记录本，包括十二(12)个月期间的报告，并包括服务票据副本和害虫控制公司的伊利诺伊州公共卫生部(IDPH)许可证号码。指示提供。优先基础违规。7-38-020(c)。已开具传票。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 114 观察到设施后方有旧的/未使用和不必要的设备/用品。指示从场所移除。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：6-501. 14 观察到洗手间排气通风上有污垢/碎屑堆积。指示清洁。
来源：chicago.gov
29
评论
评论
报告日期：2025 年 10 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽未使用热水进行维护：在酒吧区域 #1 的洗手水槽中观察到热水温度不当，温度为 73. 0f。指示所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。建议联系服务技术员/水管工。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示去除冰块、进行清洁和维护。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后方准备区域附近的冰箱和冰柜触手可及的地方没有环境空气温度计。已指示提供正确监控设备的环境空气温度。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志，上次报告日期为2024年1月；目前没有报告。所有零售食品机构都必须保留一份日志，包括为期十二（12）个月的报告，并附上服务单的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号。已指示提供。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设施后方有旧/未使用和不必要的设备/用品。被指示从场所移走。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间排气通风处积聚了污垢/碎屑。已指示进行清洁。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽未使用热水进行维护：在酒吧区域 #1 的洗手水槽中观察到热水温度不当，温度为 73. 0f。指示所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。建议联系服务技术员/水管工。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示去除冰块、进行清洁和维护。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后方准备区域附近的冰箱和冰柜触手可及的地方没有环境空气温度计。已指示提供正确监控设备的环境空气温度。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志，上次报告日期为2024年1月；目前没有报告。所有零售食品机构都必须保留一份日志，包括为期十二（12）个月的报告，并附上服务单的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号。已指示提供。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设施后方有旧/未使用和不必要的设备/用品。被指示从场所移走。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间排气通风处积聚了污垢/碎屑。已指示进行清洁。
来源：chicago.gov
29
评论
评论
报告日期：2024 年 2 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。客户/员工洗手间的洗手水槽缺少 14 个洗手标牌。取而代之的是提供标牌并进行维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 个未标有通用名称的干储容器。取而代之的是使用通用名称进行标签并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。后方存储区有 114 件极度杂乱/未使用的物品（纸箱等），无法进入所有区域。取而代之的是消除混乱并整理区域以便于访问。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。客户/员工洗手间的洗手水槽缺少 14 个洗手标牌。取而代之的是提供标牌并进行维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 个未标有通用名称的干储容器。取而代之的是使用通用名称进行标签并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。后方存储区有 114 件极度杂乱/未使用的物品（纸箱等），无法进入所有区域。取而代之的是消除混乱并整理区域以便于访问。
来源：chicago.gov
27
评论
评论
报告日期：2023 年 3 月 28 日
14。可用必备记录：炮弹标记、寄生虫销毁
-评论：过去 90 天以来，现场没有牡蛎的贝类标签（现场只有牡蛎的最新标签）。取而代之的是，自标签上记录的日期起，所有贝类标签的保存期为 90 个日历日。引文已发布 7-38-005 优先基金会
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。被指示在菜单上披露哪些食物是生的（例如酸橘汁腌鱼、牡蛎、aguachiles）在这些特定物品旁边加上星号；然后在脚注中给它们加上星号，说明这些食物是生吃的或未煮熟的，或者包含（或可能含有）生的或未煮熟的食材，还有一条提醒声明，例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 违规行为 7-38-005
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：冰勺存放在布上不当。取而代之的是要正确存放。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：酒吧储物架上的塑料衬里用于存放饮用具。取而代之的是去除塑料，使表面光滑、均匀且易于清洁。准备桌上的架子和桌腿都生锈了。取而代之的是去除铁锈和维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市认证食品经理的过敏原认证已过期。取而代之的是接受培训并在现场进行验证
来源：chicago.gov
14。可用必备记录：炮弹标记、寄生虫销毁
-评论：过去 90 天以来，现场没有牡蛎的贝类标签（现场只有牡蛎的最新标签）。取而代之的是，自标签上记录的日期起，所有贝类标签的保存期为 90 个日历日。引文已发布 7-38-005 优先基金会
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。被指示在菜单上披露哪些食物是生的（例如酸橘汁腌鱼、牡蛎、aguachiles）在这些特定物品旁边加上星号；然后在脚注中给它们加上星号，说明这些食物是生吃的或未煮熟的，或者包含（或可能含有）生的或未煮熟的食材，还有一条提醒声明，例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 违规行为 7-38-005
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：冰勺存放在布上不当。取而代之的是要正确存放。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：酒吧储物架上的塑料衬里用于存放饮用具。取而代之的是去除塑料，使表面光滑、均匀且易于清洁。准备桌上的架子和桌腿都生锈了。取而代之的是去除铁锈和维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市认证食品经理的过敏原认证已过期。取而代之的是接受培训并在现场进行验证
来源：chicago.gov
27
评论
评论