Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariscos La Grulla, 3325 W Cermak Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3325 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Oktober 2023
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich übermäßige schwarze und rosafarbene schleimige Substanz auf der Innenverkleidung der Eismaschine ansammelt und für den menschlichen Verzehr auf Eis tropft. Muss Ablagerungen entfernen, reinigen und desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-005

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurde eine zerrissene/beschädigte Gummidichtung an der Tür einiger Kühler beobachtet. Es wurde angewiesen, die Dichtung zu reparieren oder auszutauschen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im vorderen Küchenbereich eine Milchkiste verwendet wurde. Es wurde angewiesen, keine Milchkisten zum Aufstellen zu verwenden, um Verstecke für Schädlinge zu vermeiden. Muss geeignete Regale für die Lagerung bereitstellen. Alle Lebensmittel müssen außerdem 6 Fuß von der Wand entfernt aufbewahrt werden

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden verschiedene Lebensmittel in Kühlschränken und Kühlaggregaten festgestellt, wobei Lebensmittel in Einkaufstüten aus Plastik aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß in zugelassenen Lebensmittelbehältern aufzubewahren

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von Schmutz und Speiseresten im unteren Innenraum eines 2-türigen Regals im Gefrierschrank im Vorbereitungsbereich der Küche. Beauftragte Person mit der Reinigung und Wartung.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Wischköpfe, die nicht richtig gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischköpfe aufzuhängen, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Unbenutzte Geräte und unnötige Gegenstände im Kellerraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten, nicht benötigten Geräte und Gegenstände zu entfernen, um die Ausbreitung von Schädlingen zu verhindern.

Quelle: chicago.gov