Relatório de segurança alimentar: Mariscos La Grulla, 3325 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3325 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de outubro de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou o acúmulo excessivo de substância viscosa preta e rosa no interior do painel interno da máquina de gelo e pingando no gelo para consumo humano. Deve remover o acúmulo, limpar e higienizar. Fundação prioritária 7-38-005

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta de borracha rasgada/danificada observada na porta de alguns refrigeradores na área de preparação. Instruído a reparar ou substituir a junta.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o uso de caixa de leite para elevação na área frontal da cozinha. Instruído a não usar caixas de leite para elevações, a fim de evitar esconderijos para pragas. Deve fornecer prateleiras apropriadas para armazenamento. Todos os alimentos também devem ser armazenados a 6 pés de distância da parede

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou alimentos variados dentro de refrigeradores e unidades de refrigeração com alimentos armazenados dentro de sacolas plásticas de supermercado. Instruído a armazenar adequadamente todos os alimentos dentro de recipientes aprovados para alimentos

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de sujeira e restos de comida no interior inferior do alcance de 2 portas no freezer na área de preparação da cozinha. Pessoa instruída responsável pela limpeza e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cabeças de esfregão sujas observadas não foram armazenadas adequadamente. Instruiu o gerente a pendurar cabeças de esfregão para evitar a reprodução de insetos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou equipamentos não utilizados e artigos desnecessários na área de armazenamento do porão. O gerente instruiu a remover todos os equipamentos e artigos não utilizados e desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

Fonte: chicago.gov