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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Marmalade Restaurant, 1256 U.S. 1, Rockledge, FL 32955, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren • geschäft
1256 U.S. 1, Rockledge, 32955 Florida, United States
Schließungsdatum: 28.11.2023Verstöße:
- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter kümmerte sich um verschmutzte Geräte oder Utensilien und beschäftigte sich dann mit der Zubereitung von Speisen, ging mit sauberen Geräten oder Utensilien um oder berührte unverpackte Einwegartikel, ohne sich die Hände zu waschen. Beobachtet, wie der Geschirrspüler mit verschmutztem Geschirr umgeht und dann den sauberen Geschirrkorb aus der Geschirrspülmaschine zieht, ohne ihn aus erster Hand zu spülen, korrigiert und weitergebildet **Abhilfemaßnahmen ergriffen**
- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das zusammen mit verzehrfertigen Lebensmitteln in einem Gefrierschrank aufbewahrt wird — nicht alle Produkte sind kommerziell verpackt. Umverpacktes rohes Rindfleisch und eine offene Packung roher Garnelen, die über verzehrfertigen Pommes frites aufbewahrt wurden, griffbereit in der Tiefkühleinheit in der Nähe der Kochlinie.
- Hohe Priorität — Aktivität von Nagetieren vorhanden, was durch den gefundenen Nagetierkot belegt wird. Es wurden 6-7 Nagetierkot unter dem Handwaschbecken und dem Spülbecken mit 3 Fächern in der Küche beobachtet. Ich habe 2 Nagetierkot unter dem verschmutzten Geschirrkorb der Spüle beobachtet. Ich habe beobachtet, wie 4-5 Nagetiere im Hinterzimmer auf den Warmwasserbereiter fielen. Ich habe beobachtet, wie 3 Nagetiere pünktlich in die Geschirrspülmaschine fallen. Ich habe 4 Nagetierkot auf der Treppe zum oberen Bereich des Lagers für Lebensmittel und Ausrüstung sowie des Büros beobachtet. **Admin-Beschwerde**
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei Temperaturen über 41 Grad Fahrenheit aufbewahrt werden. Ein Buttermischprodukt auf der Theke einmal gegen 7 Uhr, kein schriftlicher Zeitplan für den Standort, 67° Kalthaltung Ganze Eier mit roher Schale auf der Theke seit 10 Uhr 51° Kaltstellung. Vor Ort gekochte rote Kartoffeln, seit ca. 9:45 Uhr bei Umgebungsluft haltbar (55° C) **Warnung**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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