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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Matisse Taverne & Grill, 674 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
674 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
Berichtsdatum: 4. Nov. 202110. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der Bereich oben auf der Treppe durch eine Tür zu einem Vorbereitungsbereich mit 2 provisorischen Vorbereitungstischen wird. Im neuen Vorbereitungsbereich muss ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser installiert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung Derzeit wurde kein Zitat veröffentlicht. Vorrangige Stiftungsverletzung 7-38-030 (c) kein Zitat erteilt
39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Kartons mit Säften und vorverpackten Backwaren, die direkt auf Bierfässern gelagert werden. Alle Lebensmittel müssen geschützt in einem dafür vorgesehenen Bereich aufbewahrt werden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung schwerer Speisereste zwischen den Kühlern an der Kochlinie. Reinigen und pflegen.
60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Beobachtete frühere Kernverletzungen aus Bericht #2362711 vom 21.02.20 nicht korrigiert, einschließlich Verletzung # 52 Fettabschluss, der aus der Spüle unter 3 Fächern entfernt wurde, muss installiert und gewartet werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090 kein Zitat ausgestellt
Quelle: chicago.gov
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