Relatório de segurança alimentar: Matisse Tavern & Grill, 674 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, Estados Unidos.

674 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de nov de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observei que a área no topo da escada através de uma porta está se tornando uma área de preparação com 2 mesas de preparação improvisadas montadas. Uma pia para lavar as mãos com água corrente quente e fria precisa ser instalada na nova área de preparação. Violação prioritária da fundação nenhuma citação emitida no momento. Violação prioritária da fundação7-38-030 (c) nenhuma citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: caixas observadas de sucos e assados pré-embalados armazenados diretamente em cima de barris de cerveja. Todos os alimentos precisam ser armazenados de forma protegida em uma área designada.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo de restos de alimentos pesados entre os refrigeradores na linha de cozimento. Limpe e mantenha.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou violações do núcleo anteriores do relatório #2362711 datado de 21/2/20 não corrigidas, incluindo violação # 52 coletor de graxa removido de menos de 3 compartimentos pia deve instalar e manter. Violação prioritária da fundação 7-42-090 nenhuma citação emitida

Fonte: chicago.gov