食品安全报告：Matisse Tavern & Grill，674 W Diversey Pkwy，伊利诺伊州芝加哥，美国。

674 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

报告日期：2021 年 11 月 4 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：我观察到楼梯顶部穿过门口的区域正在变成一个准备区域，里面摆放了 2 张临时准备桌。新的准备区域需要安装带冷热自来水的洗手水槽。优先违反基金会的行为目前没有发布引文。优先违反基金会 7-38-030 (c) 未发出引文

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到直接存放在啤酒桶顶部的果汁和预先包装的烘焙食品纸箱。所有食品都必须以受保护的方式存放在指定区域。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烹饪线冷却器之间积聚了大量食物残渣。清洁和维护。

60。以前的核心违规行为
-评论：观察到 20 年 2 月 21 日报告 #2362711 中以前的核心违规行为未得到纠正，包括从 3 个隔间水槽中取出的违规 ＃52 隔油阀必须安装和维护。优先违反基金会的行为 7-42-090 未发出引文

资料来源：chicago.gov