Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Matisse Tavern & Grill, 674 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
674 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 nov. 202110. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: observé que el área en la parte superior de las escaleras a través de una puerta se está convirtiendo en un área de preparación con 2 mesas de preparación improvisadas instaladas. Se debe instalar un fregadero para lavarse las manos con agua corriente fría y caliente en la nueva área de preparación. Violación de la fundación prioritaria no se emitió ninguna citación en este momento. Violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c) no se emitió ninguna citación
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: cajas de jugos y productos horneados preenvasados observados almacenados directamente en la parte superior de los barriles de cerveza. Todos los alimentos deben almacenarse de manera protegida en un área designada.
49. Limpiar las superficies que no entran en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó una acumulación de residuos pesados de alimentos entre los refrigeradores de la línea de cocción. Limpiar y mantener.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: violaciones del núcleo anteriores observadas del informe #2362711 con fecha 21/2/20 no corregidas, incluida la violación # 52, la trampa de grasa retirada de debajo del fregadero de 3 compartimentos debe instalarse y mantenerse. Violación de fundación prioritaria 7-42-090 no se emitió citación
Fuente: chicago.gov
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