Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Matisse Tavern & Grill, 674 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, USA.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
674 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 4 nov. 202110. Lavabos de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé que la zone en haut de l'escalier à travers une porte est en train de devenir une zone de préparation avec 2 tables de préparation de fortune installées. Un évier de lavage des mains avec eau courante chaude et froide doit être installé dans la nouvelle zone de préparation. Violation de fondation prioritaire aucune citation n'a été émise pour le moment. Violation de fondement priorité7-38-030 (c) aucune citation n'a été émise
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : cartons de jus et de produits de boulangerie préemballés observés stockés directement sur les fûts de bière. Tous les produits alimentaires doivent être entreposés de manière protégée dans une zone désignée.
49. Les surfaces qui ne sont pas en contact avec les denrées
- commentaires : accumulation de débris alimentaires lourds observée entre les glacières de la ligne de cuisson. Nettoyer et entretenir.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations de base antérieures observées dans le rapport #2362711 daté du 21/2/20 n'ont pas été corrigées, y compris la violation # 52 retirée de l'évier à 3 compartiments doit être installé et entretenu. Violation de fondation prioritaire 7-42-090 aucune citation émise
Source : chicago.gov
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