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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mi Tierra En La Villita (MEXIKO UND CHICAGO), South Kedzie Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
2528 South Kedzie Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States
Datum der Meldung: 23. August 20242. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass bei der Zubereitung und dem Servieren von TCS-Lebensmitteln (Eier, Bohnen, Reis, Steak, Tomatenscheiben) keine verantwortliche Person mit gültiger Originalzertifizierung als Lebensmittelmanager der Stadt Chicago anwesend war. Es wurde angewiesen, während des Betriebs immer mindestens ein CFM vor Ort bereitzustellen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe eine große Eismaschine in der hinteren Zubereitung beobachtet, die etwas verschmutzt war. Es wurde angewiesen, Geräte regelmäßig zu reinigen, um Schimmelbildung zu vermeiden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Die Oberfläche des Spirituosenbrunnens und einiger Geräte (Mixer, große Krüge in der hinteren Vorbereitungsbar sowie die mit dem Essbereich verbundene Bar) müssen gereinigt werden, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe undichte Wasserhähne an einem Waschbecken mit 3 Fächern in der Vorbereitung des Türarmaturenbretts beobachtet (nuevos). Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, angemessene Regale bereitzustellen und alle unbenutzten Geräte und anderen Gegenstände, die auf dem Boden im Keller aufbewahrt werden, hochzuheben
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete Barböden bei der Heckvorbereitung, hinter allen großen 2-türigen Kühlgeräten und hinter schweren Geräten (Grills) mit schweren Speiseresten. Es wurde angewiesen, es zu entfernen, zu reinigen und zu pflegen.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Während der Inspektion wurden keine Bescheinigungen über Lebensmittelhändler beobachtet. Es wurde angewiesen, sie vor Ort zur Überprüfung bereitzustellen und zu warten.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Alle von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager müssen nach Bedarf eine Allergenschulung absolvieren
Quelle: chicago.gov
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