Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Mi Tierra En La Villita (MÉXICO EM CHICAGO), South Kedzie Avenue, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
2528 South Kedzie Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States
Data do relatório: 23 de agosto de 20242. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com a certificação válida de gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago ao preparar e servir alimentos tcs (ovos, feijão, arroz, bife, tomate fatiado). Instruído a fornecer pelo menos um cfm no local o tempo todo enquanto estiver aberto e em operação. Violação prioritária da fundação. #7 -38-012. Citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma grande máquina de gelo localizada na parte traseira que estava um pouco suja. Instruído a limpar o equipamento com frequência para evitar o acúmulo de mofo.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: superfícies observadas do poço de bebidas alcoólicas e alguns equipamentos (liquidificadores, jarros grandes na barra de preparação traseira, bem como uma barra conectada à área de jantar) que precisam ser limpos para evitar o abrigo de pragas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneiras com vazamento observadas na pia de 3 compartimentos na preparação do painel da porta (nuevos). Instruído a reparar e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a fornecer estantes adequadas e elevar todos os equipamentos não utilizados e outros itens armazenados no chão do porão
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos de bar observados na preparação traseira, atrás de todas as grandes unidades de resfriamento de 2 portas e atrás de equipamentos pesados (churrasqueiras) com restos de comida pesados. Instruído a remover, limpar e manter.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos durante o período da inspeção. Instruído a fornecer e manter o local para análise.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago devem obter treinamento em alérgenos conforme necessário
Fonte: chicago.gov
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