报告人
2528 South Kedzie Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2024 年 8 月 23 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡蛋、豆类、大米、牛排、切成薄片的番茄）时，观察到没有负责人持有有效的芝加哥市认证食品经理原始认证。已指示在打开和运行期间始终在现场提供至少一个 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于后方准备区的一台大型制冰机有点脏。被指示经常清洁设备以防止霉菌状积聚。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到酒井表面和一些设备（搅拌机、后方准备栏中的大型水罐以及与用餐区相连的酒吧）的表面需要清洁，以防止害虫藏身。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水了（nuevos）。已指示进行维修并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示提供足够的搁架单元并抬起存放在地下室地板上的所有未使用设备和其他物品
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧地板处于后方准备状态、所有大型双门冷却装置后面以及装有大量食物残渣的重型设备（烤架）后面。已指示移除、清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查期间没有观察到任何食物处理者证书。被指示在现场提供和维护以供审查。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有芝加哥市认证的食品经理都必须按要求接受过敏原培训
来源：chicago.gov
22
评论
评论