Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Midtown Athletic Club und Hotel, 2444 N Elston Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Dezember 2025
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: 2-401. 11: **c** beim Essen, Trinken oder Konsum von Tabak wurde festgestellt, dass ein Mitarbeiter aus einer Tasse trank und diese Tasse auf ein Schneidebrett im hinteren Zubereitungsbereich stellte. Lebensmittelangestellter beim Essen an der Pizzastation. Das Management wurde angewiesen, dass die Mitarbeiter Getränke/Lebensmittel in ausgewiesenen Bereichen konsumieren oder einen Deckel auf den Becher legen müssen, um eine Kontamination von Lebensmitteln, Geräten, Utensilien usw. zu verhindern.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 6-301. 14: **c** Beschilderung beim Händewaschen wurde im Waschraum keine Beschilderung zum Händewaschen beobachtet. An allen Handwaschbecken, die von Mitarbeitern im Lebensmittelbereich benutzt werden, muss ein Schild oder Poster angebracht werden, auf dem die Mitarbeiter der Lebensmittelbranche aufgefordert werden, sich die Hände zu waschen, und das für die Mitarbeiter im Lebensmittelbereich gut sichtbar sein muss. Zur Bereitstellung angewiesen.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Handwaschbeckenarmaturen in einem Unisex-Toilettenraum nicht ordnungsgemäß gewartet werden, da das heiße Wasser länger als 15 Sekunden läuft. Es wurde angewiesen, den Timer für heißes Wasser zu verlängern, um sicherzustellen, dass der Wasserhahn mindestens 15 Sekunden lang mit Wasser versorgt wird, ohne dass der Wasserhahn erneut aktiviert werden muss.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-202. 12 (a) beobachtete die folgenden Waschbecken, die nicht mit heißem Wasser versorgt wurden: Auf der Personaltoilette im Pausenraum des Personals wurde eine falsche Warmwassertemperatur beobachtet. Ein Toilettenraum mit automatischem zeitgesteuerten Wasserhahn erreichte eine Temperatur von 73,6 f, das Handwaschbecken des zweiten Unisex-Personals im Toilettenraum 82,3 f der unterwiesenen verantwortlichen Person. Das heiße Wasser an allen Handwaschbecken muss mindestens 100 Grad warm sein. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-501. 114 (a, b, c, d, e, f: 1 & 2) beobachtete Einrichtung unter Verwendung einer markierten Hochtemperatur-Geschirrmaschine mit bei erneuter Inspektion des Geräts nach der Inspektion erreicht die Hochtemperatur-Spülmaschine immer noch nicht die endgültige Spültemperatur. Letzte Spülung auf irreversiblem Testgerät 149. 6F Hochtemperatur-Spülmaschine bleibt markiert. Es wurde angewiesen, das Gerät erst zu benutzen, wenn es vom Chicago Department of Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Getaggte Einheit. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12: **c** Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel, die mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln gekennzeichnet sind, beobachtete Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel ohne Etiketten, die den gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln enthalten. Zur Bereitstellung angewiesen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-307. 11: **c** Verschiedene Kontaminationsquellen beobachteten Lebensmittelbehälter, die auf dem Boden der begehbaren Tiefkühltruhe und der begehbaren Kühl-, Zubereitungs- und Lagerbereiche aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem er auf Hochregalen mindestens 15 cm über dem Boden steht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11: **c** Wirksamkeit - Haarfesseln beobachteten Lebensmittelhändler, die keine Bartfesseln trugen. Es wird empfohlen, es bei der Zubereitung von Speisen immer zu tragen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 14: **c** Wischtücher, Nutzungseinschränkungen wurden beobachtet, feuchte Wischtücher auf mehreren Oberflächen der Vorbereitung. Es wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, um eine Kontamination von Geräten und Lebensmitteln zu verhindern. Muss beibehalten werden

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 12: **c** Schnittflächen beobachtete Schneidbretter im hinteren Vorbereitungsbereich mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Es wurde angewiesen, beschädigte oder fleckige Schneidbretter zu reparieren oder zu ersetzen und jederzeit zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-202. 16: **c** Oberflächen ohne Lebensmittelkontakt beobachteten Einsatz von Milchkisten als Regale in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten, müssen Regale entfernt und angebracht werden, die 6 Zoll über dem Boden stehen und für den Boden zugänglich sind.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19: **c** Oberflächen, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln hatten, beobachteten Aluminiumfolie als Auskleidung auf Kochgeräten und Tischen. Zum Entfernen angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): (c) Oberflächen von Geräten, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, müssen frei von Staub, Schmutz, Speiseresten und anderen Ablagerungen sein. Ich habe beobachtet, dass das Innere der Reach- und Begehbaren Kühler gereinigt werden muss. Es wurde angewiesen, die Details sauber zu halten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12: **c** Bei der Reinigung, Häufigkeit und Einschränkungen wurden Speisereste und verschüttete Lebensmittel auf den Böden und Oberflächen in der gesamten Anlage beobachtet. Es wurde angewiesen, alle Regale, das Innere des Geschirrbereichs, die Umgebung der Geschirrmaschine, die Zubereitungstische und alle Kochgeräte detailliert zu reinigen, um verschüttete Speisen, Schmutzablagerungen und/oder Fett zu entfernen. Es wurde angewiesen, die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen und die Reinigung jederzeit aufrechtzuerhalten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 16: **c** Bei Wand- und Deckenverkleidungen und -beschichtungen wurde festgestellt, dass Farbe abplatzte oder rissige Farbe und Wasserschäden im trockenen Lagerbereich auftraten. Es wurde angewiesen, abgebrochene Bereiche neu zu beschichten und neu zu streichen, um sicherzustellen, dass die Wände versiegelt, glatt und leicht zu reinigen sind.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13: **c**-Schulung zum Thema Allergene — alle zertifizierten Sanitärmanager in der Gastronomie, die in einem Restaurant angestellt sind, müssen innerhalb von 30 Tagen nach der Anstellung und danach alle 3 Jahre eine Schulung in grundlegenden Prinzipien zur Sensibilisierung für Allergene erhalten oder erhalten. Schulungsprogramme müssen vom American National Standards Institute oder einer anderen seriösen Akkreditierungsagentur gemäß ASTM International E2659-09 (Standardpraxis für Zertifikatsprogramme) akkreditiert sein. Beobachtete die Stadt Chicago Lebensmittelzertifizierter Manager ohne Nachweis eines Allergenschulungsnachweises. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago wurden angewiesen, dieses Zertifikat zu erhalten.

Quelle: chicago.gov