报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道北 2444 号中城运动俱乐部和酒店。
1个月前 •source chicago.gov
Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2025 年 12 月 3 日6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：2-401。11：**c** 吃、喝或使用烟草发现一名员工从杯子里喝水，将杯子放在后方准备区域的砧板上。食品员工在披萨站吃饭。指示管理层，员工必须在指定区域饮用饮料/食物或盖上杯盖，以防止食物、设备、器具等受到污染。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：**c** 洗手标牌观察到洗手间里没有洗手标牌。食品员工使用的所有洗手水槽均应提供通知食品员工洗手的标语或海报，食品员工应清晰可见。已指示提供。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男女皆宜的洗手槽水龙头无法正常维护，热水运行时间超过 15 秒。指示延长热水计时器，确保水龙头无需重新启动水龙头即可提供至少 15 秒的水流。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到以下水槽没有用热水维护：在员工休息室的员工洗手间观察到热水温度不当。一间配有自动定时水龙头的洗手间的温度达到了 73.6 华氏度，第二间男女皆宜的员工洗手间 82. 3 f 指示负责人。所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。违反优先顺序 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-501。114（a、b、c、d、e、f：1 和 2）使用带标签的高温洗碗机观测到设施 检查后再次检查设备高温洗碗机仍未达到最终冲洗温度。在不可逆的测试设备 149. 6f 高温洗碗机上进行最后冲洗，仍有标签。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：**c** 标有食物通用名称的食物储存容器观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：**c** 各种污染源观察到食物容器存放在地板上的步入式冰箱和步入式冷却器、准备和储存区。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。
40。个人清洁
-评论：2-402。11：**c** 有效性——护发器观察到食物处理人员没有戴胡须束带。已指示在准备食物时始终佩戴。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：**c** 擦拭布，使用限制在多个准备表面区域观察到湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：**c** 切割表面观察到后方准备区域的砧板有开放的接缝和深色污渍。已指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。16：**c** 非食物接触表面观察到牛奶箱被用作 货架遍布整个准备和存储区域。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的架子，以确保设施得到充分的清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：**c** 非食物接触表面观察到铝箔是烹饪设备和桌子的衬里。已指示移除。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：(c) 设备非食物接触表面应保持不积聚灰尘、污垢、食物残留物和其他碎屑。观察了需要清洁的伸手可及的步入式冷却器的内部。已指示清理细节。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：**c** 清洁、频率和限制措施在整个设施的地板和表面上观察到食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备盘区域内部、洗碗机、准备桌和所有烹饪设备周围，以清除溢出物、食物残渣、污垢和/或油脂。已指示增加清洁频率并始终保持清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：**c** 墙壁和天花板覆盖物和涂层观察到油漆碎裂/开裂，干燥储藏区域有水损坏。指示重新铺设和重新粉刷碎裂的区域，以确保墙壁密封、光滑且易于清洁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：**c** 过敏原培训——餐厅雇用的所有经过认证的餐饮服务卫生经理必须在工作后 30 天内接受或接受基本过敏原意识原则方面的培训，此后每隔 3 年接受或接受一次培训。培训计划必须获得美国国家标准协会或其他信誉良好的认证机构根据astm International e2659-09（证书课程的标准惯例）的认证。观察了芝加哥市 没有过敏原培训证书证明的食品认证经理。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。
来源：chicago.gov
100
评论
评论