Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Millennium Knickerbocker Hotel-NIX, 163 E Walton Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60611 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. November 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich des Cappuccinos an der Vorderseite wurde kein Handwaschbecken festgestellt. Es wurde angewiesen, vor Ort ein Handwaschbecken zu installieren. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Kein Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe keine Seife am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich und 2 an der vorderen Bar festgestellt. Es wurde angewiesen, Seife und Papiertücher an allen Handwaschbecken zu haben. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe keine Papierhandtücher an den Handwaschbecken der Bar festgestellt. Die Anweisung, Seife und Papierhandtücher zu haben, hatte Waschbecken. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht. Mit dem oben genannten Verstoß konsolidiert.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Bekannte Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine mit dem letzten Spülanzeige bei 185 °F, das irreversible Temperaturmessgerät hat jedoch einen Oberflächenwert von 156 °F. Das Management wurde angewiesen, dass die interne Wassertemperatur 160 betragen sollte. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die in Betrieb befindliche Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine nicht ordnungsgemäß desinfiziert wird. Die Desinfektionsstärke des Desinfektionsmittels (Chlor) betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 100 ppm. Es wird empfohlen, das Gerät nicht zu verwenden, bis das Gerät bei mindestens 50 ppm ordnungsgemäß desinfiziert ist. Der Manager rief sofort zur Wartung. Ausrüstung, die zum Zeitpunkt der Inspektion nicht verwendet wurde. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Kein Zitat veröffentlicht.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass Servierplatten in den Regalen im Küchenvorbereitungsbereich nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Servierplatten umzudrehen, um Staubansammlungen zu vermeiden.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Abwasser aus dem Abflussrohr der Cappuccino-Maschine und anderen Leitungen in der Cafeteria in den Eimer und das Spülbecken mit einem Fach abfließt. Es wurde angewiesen, die Ablaufleitung in den Bodenablauf oder Behälter umzuleiten

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Bekannte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Zertifizierung zur Schulung von Allergenen. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Allergen-Trainingszertifizierung verfügen müssen.

Quelle: chicago.gov