报告人
Chicago, 60611 Illinois, United States
报告日期：2025 年 11 月 12 日10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：注意到前面卡布奇诺的准备区域没有洗手槽。已指示在现场安装洗手槽。违反优先权 #7 -38-030 (c)。没有发布引文。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：注意到准备区域的洗手槽里没有肥皂，前栏没有肥皂 2 个。指示在所有洗手槽里都放肥皂和纸巾。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：注意到酒吧的洗手槽里没有纸巾。被指示让肥皂和纸巾都有洗涤槽。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。与上述违规行为合并。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到高温洗碗机的最终冲洗仪读数为185华氏度，但是不可逆的温度测量装置的表面读数为156华氏度。指示管理层将内部水温设为 160。违反优先权 #7 -38-025。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为00 ppm。已指示在设备正确消毒至少 50 ppm 之前不要使用。经理立即要求维护。检查时设备未使用。违反优先权 #7 -38-025。没有发布引文。
43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的餐盘存放不当。已指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。
52。正确处置污水和废水
-评论：注意到来自卡布奇诺机排水管和自助餐厅其他管道的废水流入水桶和一个隔间的水槽。已指示将排水管重定向到地漏或容器
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到没有过敏原培训认证的值班食品经理。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
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