Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Moore House, 9135 S Brandon Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

9135 South Brandon Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Mai 2023
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Es wurde kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager beobachtet, das zur Ansicht veröffentlicht wurde. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Stiftung 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

3. Management, Lebensmittelangestellter und an Bedingungen geknüpfter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien der Mitarbeiter eingehalten und eingehalten. (vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Reinigungsverfahren eingehalten und Artikel gegen Erbrechen und Durchfall müssen bereitgestellt und aufbewahrt werden. (vorrangige Stiftung 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Am Handwaschbecken in der Küche darf kein Händewaschzeichen angebracht und gepflegt werden.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Der Lebensmittelbehälter muss in der Speisekammer etikettiert werden, wenn sich die Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtet, kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit den erforderlichen Unterlagen vor Ort zur Einsicht bereitstellen und führen muss. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (c) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass ein Spalt an der Unterseite der hinteren Tür dafür sorgt, dass die Tür dicht anliegt.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Spritzschutz am Handwaschbecken neben dem Waschbecken mit 2 Fächern vorhanden und gewartet werden muss.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein Temperaturmessgerät an der Platte für eine Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Stiftung 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fehlende Bodenfliesen in der Waschküche müssen repariert oder ersetzt werden, geformte Wandsockel sind vorhanden.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Schulungen für Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln angeboten und durchgeführt werden müssen.

61. Der zusammenfassende Bericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein zusammenfassender Bericht der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wird. Es wird ein neuer zusammenfassender Bericht zur Veröffentlichung bereitgestellt. (vorrangige Stiftung 7-42-010 (b) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov