Informe de seguridad alimentaria: Moore House, 9135 S Brandon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

9135 South Brandon Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de mayo de 2023
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña sus funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de administrador de alimentos certificado. Debe proporcionar y mantener. (base prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de administrador de alimentos certificado publicado para ver. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012) (citación emitida)

3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: observó que no se deben proporcionar ni mantener políticas de salud firmadas por los empleados. (fundación prioritaria 7-38-010) (citación emitida)

5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de política de limpieza y los artículos para los vómitos y la diarrea deben proporcionarse y mantenerse. (fundación prioritaria 7-38-005) (citación emitida)

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que no se debe proporcionar ni mantener ninguna señal de lavado de manos en el fregadero de la cocina.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar el recipiente de almacenamiento de alimentos en la despensa cuando los alimentos no estén en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó que no se debe proporcionar ni mantener ningún libro de registro de control de plagas con los documentos requeridos en el sitio para su visualización. (fundación prioritaria 7-38-020 (c) (citación emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un hueco en la parte inferior de la puerta trasera que debe hacer que la puerta quede bien ajustada.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observó que no se debe proporcionar ni mantener ningún protector contra salpicaduras en el lavabo de mano junto al fregadero de 2 compartimentos.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de medición de temperatura en la placa de la máquina lavavajillas de alta temperatura. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005) (citación emitida)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas que faltan en la lavandería, con bases de pared moldeadas en las mismas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: observó que no se debe proporcionar ni mantener ninguna capacitación sobre manipuladores de alimentos para los empleados.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: observó que no se mostró ningún informe resumido a la vista del público, se entregará un nuevo informe resumido para su publicación. (fundación prioritaria 7-42-010 (b) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov