Rapport sur la sécurité alimentaire : Moore House, 9135 S Brandon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

9135 South Brandon Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 16 mai 2023
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo ne possède pas de certificat de gestion alimentaire certifié. Doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de gestion alimentaire certifié n'a été publié pour être consulté. Doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé intérimaire ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé signée par les employés ne doit être fournie et maintenue. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de politique de nettoyage n'a été observée et les articles contre les vomissements et la diarrhée doivent être fournis et entretenus. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun panneau de lavage des mains observé sur l'évier de la cuisine ne doit être fourni et entretenu.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter le contenant de conservation des aliments dans le garde-manger lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de lutte antiparasitaire observé avec les documents requis sur le site à consulter ne doit être fourni et conservé. (fondation prioritaire 7-38-020 (c) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace observé le long du bas de la porte arrière doit permettre un ajustement étanche de la porte.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aucun pare-éclaboussures observé sur le lavabo à main à côté de l'évier à 2 compartiments ne doit être fourni et entretenu.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun appareil de mesure de la température n'a été observé sur la plaque pour la machine à vaisselle à haute température. Doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut réparer ou remplacer les carreaux de sol manquants dans la buanderie, les bases murales moulées dans celle-ci.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune formation des préposés à la manipulation des aliments ne doit être fournie et maintenue à jour pour les employés.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun rapport de synthèse n'a été observé pour la consultation publique ; un nouveau rapport de synthèse sera mis à la disposition du public pour publication. (fondation prioritaire 7-42-010 (b) (citation émise)

Une source : chicago.gov