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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Morelia Supermarkt 2, 4833 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA.
vor 1 Tag •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60639 Illinois, United States
Berichtsdatum: 4. März 202636. Thermometer bereitgestellt und genau
- Kommentare: 4-204. 112 defektes Raumluftthermometer in der Milchkühleinheit beobachtet. Angewiesen zu reparieren oder zu ersetzen und zu warten.
39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: 3-305. 11 Lebensmittelbehälter auf dem Boden im begehbaren Kühlraum, Zubereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem sie mindestens sechs Zoll vom Boden auf erhöhten Regaleinheiten gelagert werden.
39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: 3-305. 11 Lebensmittel im begehbaren Kühlraum im Lieferbereich unbedeckt gelagert beobachtet. Angewiesen, lebensmittelechte Deckel und/oder Abdeckungen bereitzustellen, wenn alle Lebensmittel gelagert werden, um Kontamination zu verhindern.
47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 19 Milchkisten als Regale in den Zubereitungs- und Lagerbereichen verwendet beobachtet. Müssen entfernt werden und Regale bereitstellen, die 6" vom Boden entfernt sind und Bodenzugänglichkeit bieten, um angemessene Anlagenreinigung zu gewährleisten.
51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflusssicherungen
- Kommentare: 5-205. 15 undichtes Abflussrohr unter Drei-Becken-Spülen im Keller und im Zubereitungsbereich für warme Speisen im Obergeschoss beobachtet. Angewiesen, undichtes Abflussrohr zu reparieren und zu warten.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 Fettansammlung, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, entlang der Wände und in allen Ecken in Zubereitungs-, Geschirrspül-, Lager- und Kellerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen. Staubansammlung am Ventilator im begehbaren Kühlraum, Lichtschutzschirmen im Kochbereich und Decken- und Wandlüftungen in Zubereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, alle Ventilatoren, Lichtschutzschirme und Decken-/Wandlüftungen zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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