Rapport sur la sécurité alimentaire : Supermarché Morelia 2, 4833 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 4 mars 2026
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-204. 112 thermomètre d'air ambiant cassé observé dans l'unité de réfrigération des produits laitiers. Instruction de réparer ou remplacer et maintenir.

39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : 3-305. 11 contenants alimentaires observés stockés sur le sol dans le réfrigérateur accessible, les zones de préparation et de stockage. Instruction au gérant de stocker et protéger correctement les aliments de la contamination en les élevant d'au moins six pouces du sol sur des unités d'étagères surélevées.

39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : 3-305. 11 aliments observés stockés dans le réfrigérateur accessible dans la zone de livraison non couverts. Instruction de fournir des couvercles et/ou couvertures de qualité alimentaire lors du stockage de tous les aliments pour prévenir la contamination.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 caisses de lait observées utilisées comme étagères dans les zones de préparation et de stockage. Doit retirer et fournir des étagères qui sont à 6" du sol et fournissent l'accessibilité au sol pour assurer un nettoyage adéquat des installations.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 tuyau de drainage qui fuit observé sous les éviers à trois compartiments au sous-sol et dans la zone de préparation des aliments chauds à l'étage. Instruction de réparer le tuyau de drainage qui fuit et maintenir.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 accumulation de graisse, débris alimentaires et saleté observés sur le sol sous l'équipement de cuisson, le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation, lavage de vaisselle, stockage et sous-sol. Instruction au gérant de nettoyer les sols sous tout l'équipement, le long des murs et dans tous les coins dans toutes les zones. Accumulation de poussière observée sur le ventilateur dans le réfrigérateur accessible, les protections lumineuses dans la zone de cuisson et les ventilations de plafond et de mur dans les zones de préparation et de stockage. Instruction au gérant de nettoyer et maintenir tous les ventilateurs, protections lumineuses et ventilations de plafond/mur.

Source : chicago.gov