Informe de seguridad alimentaria: Supermercado Morelia 2, 4833 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de marzo de 2026
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: 4-204. 112 se observó termómetro de aire ambiente roto en la unidad de refrigeración de lácteos. Se instruyó reparar o reemplazar y mantener.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: 3-305. 11 se observaron contenedores de alimentos almacenados en el suelo en el refrigerador de acceso, áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente almacenar y proteger adecuadamente los alimentos de la contaminación elevándolos al menos seis pulgadas del suelo en unidades de estantería elevada.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: 3-305. 11 se observaron alimentos almacenados en refrigerador de acceso en área de entrega descubiertos. Se instruyó proporcionar tapas y/o cubiertas de grado alimentario al almacenar todos los alimentos para prevenir contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-101. 19 se observaron cajas de leche siendo utilizadas como estantería en las áreas de preparación y almacenamiento. Debe remover y proporcionar estantería que esté a 6" del suelo y proporcione accesibilidad al piso para asegurar limpieza adecuada de las instalaciones.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 se observó tubería de drenaje con fuga bajo fregaderos de tres compartimentos en sótano y área de preparación de alimentos calientes del piso superior. Se instruyó reparar tubería de drenaje con fuga y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 se observó acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el piso bajo equipo de cocina, a lo largo de paredes y en todas las esquinas en áreas de preparación, lavado de platos, almacenamiento y sótano. Se instruyó al gerente limpiar pisos bajo todo el equipo, a lo largo de paredes y en todas las esquinas en todas las áreas. Se observó acumulación de polvo en ventilador en refrigerador de acceso, protectores de luz en área de cocina y ventilaciones de techo y pared en áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente limpiar y mantener todos los ventiladores, protectores de luz y ventilaciones de techo/pared.

Fuente: chicago.gov