Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Supermercado Morelia 2, 4833 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA.
há 1 dia •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60639 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de março de 202636. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-204. 112 observado termômetro de ar ambiente quebrado na unidade de refrigeração de laticínios. Instruído a reparar ou substituir e manter.
39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11 observados recipientes de alimentos armazenados no chão no refrigerador walk-in, áreas de preparo e armazenamento. Instruído gerente a armazenar e proteger adequadamente itens alimentares da contaminação elevando pelo menos seis polegadas do chão em unidades de prateleiras elevadas.
39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11 observados itens alimentares armazenados no refrigerador walk-in na área de entrega descobertos. Instruído a fornecer tampas e/ou coberturas de grau alimentício ao armazenar todos os itens alimentares para prevenir contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 observadas caixas de leite sendo usadas como prateleiras nas áreas de preparo e armazenamento. Deve remover e fornecer prateleiras que estejam a 6" do chão e forneçam acessibilidade ao piso para garantir limpeza adequada das instalações.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 observado cano de drenagem vazando sob pias de três compartimentos no porão e área de preparo de alimentos quentes do andar superior. Instruído a reparar cano de drenagem vazando e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observado acúmulo de gordura, detritos alimentares e sujeira no chão sob equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparo, lavagem de pratos, armazenamento e porão. Instruído gerente a limpar pisos sob todo equipamento, ao longo das paredes e em todos os cantos em todas as áreas. Observado acúmulo de poeira no ventilador no refrigerador walk-in, protetores de luz na área de cozinha e ventilações de teto e parede nas áreas de preparo e armazenamento. Instruído gerente a limpar e manter todos os ventiladores, protetores de luz e ventilações de teto/parede.
Fonte: chicago.gov
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