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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Die Ruine der Mutter, 2943 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 5 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60618 Illinois, United States
Datum des Berichts: 21. August 202510. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die folgenden Handwaschbecken Wasser liefern, das unter der erforderlichen Mindesttemperatur liegt: 75,0 Grad Celsius an der Handwaschbecken in der Hauptküche, 78,0 Grad Celsius im linken Unisex-Waschraum, 88,0 Grad Celsius im rechten Unisex-Waschraum. Es wurde angewiesen, die aufgeführten Handwaschbecken zu reparieren oder auszutauschen, um eine Mindestwassertemperatur von mindestens 100 °C zu gewährleisten und diese jederzeit aufrechtzuerhalten. Prioritätsverletzung. 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden ungefähr 30 bis 40 Nagetierkot und Nagetierfell beobachtet, die direkt auf dem Boden des hinteren Kellerbereichs (gegenüber den Warmwasserbereitern) vorhanden waren. Es wurde angewiesen, Nagetierkot und Fell zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung zur Wartung zu kontaktieren, um alle Anzeichen einer Schädlingsaktivität vor Ort zu beseitigen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Fett- und Staubablagerungen auf den Außenflächen von Kochgeräten (Friteusen, Bratpfannen) im Hauptküchenbereich angesammelt haben, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Es wurde angewiesen, die Oberflächen von Geräten, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um Schmutzablagerungen zu vermeiden und die Geräte zu pflegen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die folgenden physischen Einrichtungen verschmutzt sind: Wand hinter den Kochgeräten im Hauptküchenbereich, verschmutzt mit Fett und getrockneten Speiseresten, Wand unter der Spüle mit 3 Fächern im Barbereich, die mit gebratenen Speiseresten verschmutzt ist. Es wurde angewiesen, physische Einrichtungen mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um die Ansammlung von getrockneten Speiseresten und anderen Verschmutzungen zu verhindern und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
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