Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mother's Ruin, 2943 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 21 août 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : a observé les éviers de lavage des mains suivants pour fournir de l'eau à une température inférieure à la température minimale requise : 75, 0f à l'évier de lavage des mains principal de la cuisine, 78, 0f dans les toilettes unisexes de gauche, 88, 0f dans les toilettes unisexes de droite. Il est demandé de réparer ou de remplacer les éviers de lavage des mains répertoriés pour fournir une température d'eau minimale d'au moins 100° F et de les entretenir en tout temps. Violation de priorité. Citation 7-38-030 (c) émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 30 à 40 excréments de rongeurs et fourrure de rongeurs ont été observés directement sur le sol du sous-sol arrière (en face des chauffe-eau). Il est demandé d'enlever les excréments et la fourrure des rongeurs, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et de contacter le service antiparasitaire pour éliminer toute preuve d'activité parasitaire sur place. Violation de base prioritaire. Citation 7-38-020 (a) émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation observée de graisse et de débris de poussière sur les surfaces extérieures non en contact avec les aliments des équipements de cuisson (friteuses, plaque chauffante) dans la cuisine principale. Il est demandé de nettoyer les surfaces non en contact avec les aliments de l'équipement à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de saleté et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé que les installations physiques suivantes étaient sales : mur derrière l'équipement de cuisine dans la cuisine principale souillé de graisse et de débris d'aliments secs, mur sous l'évier à 3 compartiments du bar souillé par des débris de nourriture frite. Il est demandé de nettoyer les installations physiques à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de débris alimentaires secs et d'autres salissures et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
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