Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Ruína da Mãe, 2943 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 5 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: 21 de agosto de 202510. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou as seguintes pias de lavagem das mãos para fornecer água abaixo da temperatura mínima exigida: 75. 0f na pia de lavar as mãos da área principal da cozinha, 78. 0f no banheiro unissex esquerdo, 88. 0f no banheiro unissex do lado direito. Instruído a reparar ou substituir as pias de lavagem das mãos listadas para fornecer uma temperatura mínima da água de pelo menos 100. 0f e manter sempre. Violação prioritária. Citação 7-38-030 (c) emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 30-40 excrementos de roedores e pêlos de roedores presentes diretamente no chão da área traseira do porão (em frente aos aquecedores de água). Instruído a remover excrementos e pelos de roedores, limpar e higienizar as áreas afetadas e entrar em contato com o controle de pragas para obter assistência técnica para eliminar todas as evidências de atividade de pragas no local. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a) citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de detritos de gordura e poeira nas superfícies externas sem contato com alimentos do equipamento de cozinha (fritadeiras, frigideiras) na área principal da cozinha. Instruído a limpar as superfícies do equipamento sem contato com alimentos com frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e mantê-lo.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou que as seguintes instalações físicas estavam sujas: parede atrás do equipamento de cozinha na área principal da cozinha suja com gordura e restos de comida seca, parede embaixo da pia de 3 compartimentos na área do bar suja com restos de comida frita. Instruído a limpar as instalações físicas com frequência adequada para evitar o acúmulo de restos de alimentos secos e outros solos e manter.
Fonte: chicago.gov
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