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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Mother's Ruin, 2943 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 5 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 21 de agosto de 202510. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observé los siguientes fregaderos para lavarse las manos para proporcionar agua a una temperatura inferior a la mínima requerida: 75. 0f en el fregadero del área de la cocina principal, 78. 0f en el baño unisex de la izquierda, 88. 0f en el baño unisex de la derecha. Se le indica que repare o reemplace los fregaderos para lavarse las manos que figuran en la lista para proporcionar una temperatura mínima del agua de al menos 100. 0f y mantenerla en todo momento. Infracción prioritaria. Se emitió una citación 7-38-030 (c).
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente entre 30 y 40 excrementos de roedores y pieles de roedores presentes directamente en el piso del área trasera del sótano (frente a los calentadores de agua). Se le indica que retire los excrementos y el pelaje de los roedores, limpie y desinfecte las áreas afectadas y póngase en contacto con el centro de control de plagas para que el servicio técnico elimine toda evidencia de actividad de plagas en el sitio. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-020 (a).
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: acumulación observada de restos de grasa y polvo en las superficies exteriores que no entran en contacto con los alimentos del equipo de cocina (freidoras, plancha) en el área de la cocina principal. Se le indica que limpie las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de suciedad y mantenerlas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó que las siguientes instalaciones físicas estaban sucias: la pared detrás del equipo de cocina en el área de la cocina principal estaba sucia con grasa y restos de comida seca, la pared debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área del bar estaba sucia con restos de comida frita. Se le ha dado instrucciones de limpiar las instalaciones físicas con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de restos de alimentos secos y otros tipos de suciedad y mantenerlas.
Fuente: chicago.gov
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